Gemüse schneiden
Die geschälte Paradeiser in kleine Würfel schneiden. Den Frühlingszwiebel waschen und in grobe Ringe schneiden. Die Basilikumsprossen zupfen. Den Knoblauch schälen, schneiden und hacken.
Pochiertes Ei auf Basilikumsprossen und Paradeisern
Zutaten
2Scheiben
Vollkorntoastbrot
4EL
Basilikumsprossen
2Stangen
Frühlingszwiebeln
140g
Paradeiser
2
Knoblauchzehen
2Msp.
Pfeffer
2
Eier
2EL
Essig
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Gemüseputzmesser, klein spitz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
362 kJ
805 kJ
86 kcal
192 kcal
Fett
3.2 g
7.1 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.9 g
2.1 g
Kohlenhydrate
8.8 g
20 g
davon Zucker
3.1 g
6.8 g
Protein
5.2 g
11 g
Salz
0.2 g
0.5 g
Pochiertes Ei auf Basilikumsprossen und Paradeisern
Beschreibung
Pochiertes Ei auf einem Bett aus gebratenen Paradeisern und Frühlingszwiebel mit frischen Basilikumsprossen. Ein schnell zubereitetes Ei- Gericht, das durch die Sprossen viel Geschmack und viele wertvolle Inhaltsstoffe bekommt. Es schmeckt zum Frühstück genauso, wie als Snack, Mittag- oder Abendessen.
Zubereitung
Gemüse braten
Topf mit Wasser und Essig zum Kochen bringen. Das Ei pochieren. Fett in der Pfanne erhitzen und das Gemüse und die Hälfte der Sprossen braten, mit Pfeffer würzen. Das Brot toasten.
Pchiertes Ei auf Basilikumsprossen und Paradeisern
Das Brot auf ein Teller legen, das Gemüse darauf verteilen, das pochierte Ei darauf setzten und mit den restlichen Sprossen garniert servieren.
