Marinade mit Bohnen mischen
Das Joghurt und die Mayonnaise verrühren. Die Bohnen und den Mais zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.
Heringssalat Mexiko
120g
Teufelsroller
50g
Äpfel
30g
Paprika
30g
Kidneybohnen
30g
Weiße Bohnen
30g
Gemüsemais
30g
gekochte Erdäpfel
30g
Mayonnaise
60g
griechisches Joghurt 10% Fett
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
100g
1 Portion
Brennwert
574 kJ
2358 kJ
137 kcal
563 kcal
Fett
8.2 g
33 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.3 g
13 g
Kohlenhydrate
9.4 g
38 g
davon Zucker
3.6 g
14 g
Protein
6.3 g
26 g
Salz
0.6 g
2.8 g
Heringssalat Mexiko
Beschreibung
Heringsalat der mit feurigen, in Tomatensauce eingelegten, Heringen, sogenannten Teufelsrollern, zubereitet wird. Weitere Zutaten sind Bohnen, Mais, Paprika und Apfel. Er lässt sich gut Vorbereiten und schmeckt sehr pikant und ganz leicht scharf. Durch die Marinade aus Joghurt und Mayonnaise wird diese Schärfe aber sehr gemildert.
Gemüse schneiden
Die Erdäpfel schälen und in drei Zentimeter große Würfel schneiden. Den Apfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Teufelsroller schneiden
Die Holzspieße aus den Heringen ziehen und mit dem Messer in Streifen schneiden.
Zutaten vermischen
Das geschnittene Gemüse und den geschnittenen Fisch mit ein paar Löffeln Fischmarinade nach Geschmack zur Marinade geben und durchrühren. Durch die Zugabe der Fischmarinade kann man den Schärfegrad des Salates beeinflussen.
Heringssalat Mexiko
Den Heringssalat bis zum Servieren kühlen. Mit Paprikastreifen, Sprossen oder Kräutern garniert servieren.
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