Heringssalat Mexiko

Name: Heringssalat Mexiko
Ingredients: 120 Teufelsroller; 50 Äpfel; 30 Paprika; 30 Kidneybohnen; 30 Weiße Bohnen; 30 Gemüsemais; 30 gekochte Erdäpfel; 30 Mayonnaise; 60 griechisches Joghurt 10% Fett; 1 Salz; 1 Pfeffer

sehr leicht

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

120g Teufelsroller

50g Äpfel

30g Paprika

30g Kidneybohnen

30g Weiße Bohnen

30g Gemüsemais

30g gekochte Erdäpfel

30g Mayonnaise

60g griechisches Joghurt 10% Fett

1Prise Salz

1Msp. Pfeffer

Küchengeräte

Schneidbrett

Esslöffel

Schüssel

Gemüseputzmesser, klein spitz

Küchenmesser

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

575 kJ

2359 kJ

137 kcal

563 kcal

Fett

8.2 g

34 g

davon gesättigte Fettsäuren

3.3 g

14 g

Kohlenhydrate

9.4 g

39 g

davon Zucker

3.6 g

15 g

Protein

6.4 g

26 g

Salz

0.7 g

2.8 g

Heringssalat Mexiko

Beschreibung

Heringsalat der mit feurigen, in Tomatensauce eingelegten, Heringen, sogenannten Teufelsrollern, zubereitet wird. Weitere Zutaten sind Bohnen, Mais, Paprika und Apfel. Er lässt sich gut Vorbereiten und schmeckt sehr pikant und ganz leicht scharf. Durch die Marinade aus Joghurt und Mayonnaise wird diese Schärfe aber sehr gemildert.

Zubereitung

Marinade mit Bohnen mischen

Das Joghurt und die Mayonnaise verrühren. Die Bohnen und den Mais zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verrühren.

Gemüse schneiden

Die Erdäpfel schälen und in drei Zentimeter große Würfel schneiden. Den Apfel waschen, schälen, halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Die Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden.

Teufelsroller schneiden

Die Holzspieße aus den Heringen ziehen und mit dem Messer in Streifen schneiden.

Zutaten vermischen

Das geschnittene Gemüse und den geschnittenen Fisch mit ein paar Löffeln Fischmarinade nach Geschmack zur Marinade geben und durchrühren. Durch die Zugabe der Fischmarinade kann man den Schärfegrad des Salates beeinflussen.