Fleischbrät vorbereiten
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Mangold waschen und die Blattrippen heraus schneiden. Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Das Rinderfaschierte in eine Schüssel geben, die Gewürze, den Knoblauch, den Zwiebel, das Ei und die Semmelbrösel dazu geben und alles mit den Händen gut durchmischen.
Faschierte Röllchen mit Mangold und Speck
180g
Faschiertes vom Rind
70g
Speck
30g
Mangold
1KL
Petersiliengrün
1TL
Knoblauchpaste
1EL
Semmelbrösel
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
1Msp.
Chilipulver
4cl
Weißwein
1EL
Sonnenblumenöl
100g
1 Portion
Brennwert
1320 kJ
4583 kJ
315 kcal
1094 kcal
Fett
28 g
100 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
39 g
Kohlenhydrate
3.8 g
13 g
davon Zucker
0.9 g
3.4 g
Protein
9.2 g
32 g
Salz
0.9 g
3.1 g
Faschierte Röllchen mit Mangold und Speck
Beschreibung
Faschiertes pikant gewürzt in Speck und Mangold gefüllt und gerollt, lässt sich dann braten und wird in diesem Rezept mit einem kurzen Saft serviert. Man kann die Fleischrollen sehr einfach vorbereiten und kurz vor dem Servieren braten, also auch ein zeitsparendes Gericht, wenn man Gäste erwartet. Durch die Kombination von Speck und Mangold wird dieses Rezept ein Augenschmaus. Es ist sehr einfach zum Zubereiten und wird auch Kochanfängern gelingen. Sie können auch auf dem Grill zubereitet werden.
Fleischrolle vorbereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Frischhaltefolie auflegen, die Speckstreifen überlappend auflegen. Mit dem Mangold belegen, auf einem Drittel der Hülle das Fleischbrät auftragen und gut andrücken. Mit Hilfe der Frischhaltefolie fest einrollen.
Fleischrolle schneiden
Das vorbereitete Fleisch mit dem Küchenmesser in zwei Finger breite Scheiben schneiden.
Fleisch braten
Die Fleischröllchen in die Pfanne geben, rundum langsam braten
Mit Wein ablöschen
Den Fleischfond mit Wein ablöschen, langsam den Bratensaft reduzieren lassen.
Faschierte Röllchen mit Mangold und Speck
Die faschierten Röllchen mit Mangold und Speck heiß, mit dem Saft nappiert, servieren. Als Beilage passen Salate, Erdäpfeln oder Reis.
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