Fleischbrät vorbereiten
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Mangold waschen und die Blattrippen heraus schneiden. Die Petersilie waschen, zupfen und fein hacken. Das Rinderfaschierte in eine Schüssel geben, die Gewürze, den Knoblauch, den Zwiebel, das Ei und die Semmelbrösel dazu geben und alles mit den Händen gut durchmischen.
Faschierte Röllchen mit Mangold und Speck
Zutaten
1440g
Faschiertes vom Rind
560g
Speck
240g
Mangold
8KL
Petersiliengrün
8TL
Knoblauchpaste
8EL
Semmelbrösel
8Prisen
Salz
8Msp.
Pfeffer
8Msp.
Chilipulver
32cl
Weißwein
8EL
Sonnenblumenöl
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1321 kJ
4584 kJ
315 kcal
1095 kcal
Fett
29 g
100 g
davon gesättigte Fettsäuren
12 g
40 g
Kohlenhydrate
3.8 g
13 g
davon Zucker
1.0 g
3.4 g
Protein
9.3 g
32 g
Salz
0.9 g
3.2 g
Faschierte Röllchen mit Mangold und Speck
Beschreibung
Faschiertes pikant gewürzt in Speck und Mangold gefüllt und gerollt, lässt sich dann braten und wird in diesem Rezept mit einem kurzen Saft serviert. Man kann die Fleischrollen sehr einfach vorbereiten und kurz vor dem Servieren braten, also auch ein zeitsparendes Gericht, wenn man Gäste erwartet. Durch die Kombination von Speck und Mangold wird dieses Rezept ein Augenschmaus. Es ist sehr einfach zum Zubereiten und wird auch Kochanfängern gelingen. Sie können auch auf dem Grill zubereitet werden.
Zubereitung
Fleischrolle vorbereiten
Öl in einer Pfanne erhitzen. Eine Frischhaltefolie auflegen, die Speckstreifen überlappend auflegen. Mit dem Mangold belegen, auf einem Drittel der Hülle das Fleischbrät auftragen und gut andrücken. Mit Hilfe der Frischhaltefolie fest einrollen.
Fleischrolle schneiden
Das vorbereitete Fleisch mit dem Küchenmesser in zwei Finger breite Scheiben schneiden.
Fleisch braten
Die Fleischröllchen in die Pfanne geben, rundum langsam braten
Mit Wein ablöschen
Den Fleischfond mit Wein ablöschen, langsam den Bratensaft reduzieren lassen.
Faschierte Röllchen mit Mangold und Speck
Die faschierten Röllchen mit Mangold und Speck heiß, mit dem Saft nappiert, servieren. Als Beilage passen Salate, Erdäpfeln oder Reis.
