Den Brokkoli waschen, abtrocknen putzen, die Röschen teilen, den Strunk schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Frühlingszwiebel schneiden. Das Grün beiseite stellen für die Garnierung. Die Hälfte der Röschen für die Suppeneinlage in kochendem Salzwasser blanchieren.

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel und den Brokkoli dazu geben und alles langsam anbraten. Mit Gemüsebrühe oder Wasser ablöschen, salzen, pfeffern mit einem Deckel abdecken und langsam weich kochen.

Das gekochte Gemüse in ein Mixglas leeren, mit dem Stabmixer pürieren, das Sojajoghurt zugeben und die Suppe noch einmal mixen. Die Suppe kurz im Topf erwärmen.

Die vegane Brokkolicremesuppe in einem Suppenteller anrichten, mit den blanchierten Brokkoliröschen und geschnittenen Kräutern garniert servieren.