Eier vorbereiten
Die hart gekochten Eier schälen und mit dem Messer halbieren, den Eidotter herauslösen und zur weichen Butter in eine Schüssel geben. Den Bärlauch waschen, abtropfen lassen, und verlesen. Aus zwei Bärlauchblättern Dreiecke für die Segel schneiden. Den Bärlauch mit dem Messer fein hacken.
Bärlauch - Eier - Schiffchen
Zutaten
4
hart gekochtes Eier
40g
Butter
80g
Topfen
80g
Crème fraîche
4Prisen
Salz
4Msp.
Pfeffer
4KL
gehackter Bärlauch
Bärlauch zum Garnieren
Küchengeräte
Teigschaber
Schneidbrett
Gabel
Schüssel
Spritzbeutel, -sack oder Dressiersack
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
840 kJ
476 kJ
200 kcal
114 kcal
Fett
17 g
9.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
9.5 g
5.4 g
Kohlenhydrate
2.8 g
1.6 g
davon Zucker
2.1 g
1.2 g
Protein
9.2 g
5.2 g
Salz
0.2 g
0.1 g
Bärlauch - Eier - Schiffchen
Beschreibung
Hart gekochte Eier gefüllt mit einer Dotterfarce, die mit gehacktem Bärlauch besonders pikant wird. Aus dem Bärlauch werden auch die Segel geschnitten und so kommen kleine Schiffchen auf den Tisch. Die Bärlaucheier eignen als kalte Vorspeise bei festlichen Anlässen, sie sind als Fingerfood für die Party oder das Buffet gerne gesehen. Das Rezept ist ganz einfach und kommt ohne elektrische Küchengeräte aus, man kann es schnell mit Kindern zubereiten und auch Kochanfänger haben eine Gelinggarantie. Sie sind auch gut zum Vorbereiten und werden bis zum Servieren im Kühlschrank kalt gestelltuc
Zubereitung
Farce glatt rühren
Zur Butter und den Dottern, den Topfen, die creme fraiche, Salz, Pfeffer und den gehackten Bärlauch geben und alles mit einer Gabel zu einer glatten Farce rühren.
Farce in die Eier dressieren
Die ausgehöhlten Eihälften auflegen. Die Eierfarce in einen Dressiersack füllen und mit einer Lochtülle in die Eier dressieren. Mit den Bärlauchblättern garnieren, dass kleine Schiffchen entstehen.
Bärlauch - Eier - Schiffchen
Die Bärlauchschiffchen bis zum Servieren kalt stellen. Sollten man die Eier über Nacht im Kühlschrank aufbewahren, dann mit Folie abdecken, damit die Oberfläche nicht austrocknet und die Dreiecke erst kurz vor dem Servieren einsetzten, damit sie nicht welk werden.
