Fächererdäpfeln werden im Backofen gebraten. Das Aromas des Bärlauches gibt diesem Erdäpfelgericht eine besondere Geschmacksnote. Sie sind sehr einfach zu Kochen und schmecken als vegetarisches Gericht mit Salat oder als Beilage zu Fisch, Fleisch und Gemüse. Man kann für dieses Rezept auch gefrorenen Bärlauch verwenden.
Zubereitung
Erdäpfel schneiden
Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Erdäpfel waschen und schälen. Mit dem Gemüseputzmesser fächerförmig einschneiden. Nicht ganz durch schneiden.
Bärlauch grob schneiden
Den Bärlauch waschen, verlesen und in Streifen schneiden.
Mit Butter verrühren
Weiche Butter mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Bärlauch glatt rühren.
In eine Auflaufform schichten
Die Bärlauchbutter auf die Erdäpfel streichen. Eine Auflaufform einen Finger hoch mit Wasser füllen und die Erdäpfeln hinein legen. Im Backofen auf mittlerer Schiene backen, bis sie gar sind.
Fächererdäpfeln mit Bärlauch
Die Fächererdäpfeln heiß als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage servieren.
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