Spargel Schinken Käse Cordon bleu

leicht low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
150g blanchierter Spargel
80g Schinken
40g Emmentaler
1 Ei
1EL Milch
1 Prise Salz
1Msp. Pfeffer
Mehl zum Wenden
Brösel zum Parnieren
Sonnenblumenöl zum Frittiern
Küchengeräte
Gabel
Teller
Pfanne
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
584 kJ
1989 kJ
139 kcal
475 kcal
Fett
10 g
36 g
davon gesättigte Fettsäuren
4.8 g
16 g
Kohlenhydrate
1.4 g
4.8 g
davon Zucker
1.3 g
4.7 g
Protein
9.4 g
32 g
Salz
0.5 g
1.8 g

Spargel Schinken Käse Cordon bleu

Beschreibung
Schinken mit Käse und Spargel, wird gerollt, dann in Mehl, Ei und Bröseln paniert und in Fett frittiert. Bereitet diese Rezept als kleine Päckchen zu, kann man es als fingerfood servieren. Es lässt sich auch gut vorbereiten, man kann die Schinkenrollen schon am Vortag panieren und sie werden dann einfach schnell frisch frittiert. Ein sehr herzhaftes und doch elegantes Gericht, das durch die Zubereitung an das französische Cordon bleu erinnert.
Zubereitung
Schinken mit Spargel umwickeln
Die Eier in eine Schüssel schlagen, salzen, pfeffern und mit der Milch verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Ein Blatt Schinken mit Käse belegen, den Spargel damit fest umwickeln.
In Mehl wenden
Die Cordon bleu rundum in Mehl wenden.
Durch das Ei ziehen
Die Spargel cordon bleu rundum durch das Ei ziehen.
In Bröseln wälzen
Zuletzt wälzt man sie in Bröseln und drückt sie leicht fest. In die Pfanne einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbraun backen. Mit dem Küchenfreund aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Spargel Schinken Käse Cordon bleu
Die Spargel Schinken Käse Cordon bleu werden heiß serviert. Dazu passen Sauce hollondaise, Salate oder Petersilerdäpfeln.
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