Name: Topfen - Marillenkuchen
Ingredients: 250 Butter; 250 Staubzucker; 1 Vanillezucker; 4 Eier; 250 Mehl; 1 Salz; 1 Backpulver; 1 Vanillepuddingpulver; 400 Marillen; 250 Topfen; 1 Ei; 20 Staubzucker; 1 Tortengelee

Marillen vorbereiten

Den Backofen auf 160° Umluft vorheizen, das Backblech mit Backpapier belegen. Die Marillen waschen, abtrocknen, mit dem Gemüseputzmesser halbieren, die Kerne herausnehmen , mit den Schnittflächen nach unten auf einen Teller legen. Mit dem Sieb mit etwas Vanillepuddingpulver bestreuen.

Butter schaumig rühren

Die Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Staubzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die ganzen Eier zugeben und weiter rühren.

Mehl sieben

Das Mehl mit Salz, der Hälfte des Vanillepuddingpulvers und Backpulver vermischen, auf die Buttermasse sieben und unter den Teig heben.

Rührteig verstreichen

Den Teig auf dem Backblech gleichmäßig verteilen.

Topfen glatt rühren

Den Topfen in eine Schüssel geben und mit dem Ei, dem Puddingpulver und dem Staubzucker glatt rühren. Diese Masse in eine Dressiersack mit kleinem Loch füllen.

Topfenmasse aufdressieren

Mit der Topfenmasse ein Gitter dressieren. Die Zwischenräume sollen so groß wie die Marillenhälften sein.

Mit Marillen belegen

Die Marillenhälften auf die Zwischenräume legen und den Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 45 Minuten backen.

In einem Topf eine Esslöffel Tortengelee nach Packungsanleitung kochen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Mit einem Pinsel die Marillenhälften mit dem Tortengelee bestreichen.