Eier zugeben
Das Backblech 30*60 cm mit Backpapier belegen, den Backofen auf 180° Umluft vorheizen. Die Marillen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben, mit dem Staubzucker aufschlagen, die ganzen Eier nach und nach zugeben und den Abtrieb schaumig rühren.
Schokoladen - Kokos - Marillen Kuchen
500g
Marillen
250g
Butter
220g
Staubzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
4
Eier
250g
Mehl
1 Päckchen
Backpulver
80g
Kokosflocken
4cl
Kokoslikör
80g
Schokoladenkuvertüre
Tortenguss
2KL
Tortengelee
1KL
Kristallzucker
4EL
Wasser
Zuckerglasur
50g
Staubzucker
1KL
Kokoslikör
100g
1 Stück
Brennwert
1291 kJ
1902 kJ
308 kcal
454 kcal
Fett
17 g
25 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
16 g
Kohlenhydrate
32 g
47 g
davon Zucker
22 g
32 g
Protein
4.1 g
6.1 g
Salz
0 g
0 g
Schokoladen - Kokos - Marillen Kuchen
Beschreibung
Ein saftiger Blechkuchen aus einem Schokoladen- und Kokosrührteig. Ich hab den Kuchen mit süßen Marillenhälften belegt und im Ofen gebacken. Garniert wird er mit einer Zuckerglasur aus Kokoslikör und Staubzucker. Für den Belag, kann man auch tiefgekühlte oder Kompott Marillen oder andere Früchte wählen. Er ist sehr saftig und schmeckt exotisch gut.
Kokosrührteig
Das Mehl mit Salz und Backpulver vermischen. Zu den Kokosraspeln drei Esslöffel Mehl mischen, zwei Schöpfer Abtrieb udn 4 cl Kokoslikör vorsichtig mit der Kokosmischung verrühren. Den Kokosrührteig in einen Tiefkühlbeutel füllen und eine Ecke abschneiden. So kann man diesen Teig ganz einfach auf den Schokoladenteig dressieren.
Schokoladenrührteig
Die geschmolzene Schokolade und das Mehl unter den restlichen Rührteig heben und auf dem vorbereitetem Backblech verstreichen.
Mit Marillenhälften belegen
Den Kokosrührteig gitterförmig auf dem Schokoladenteig aufdressieren. In die Zwischenräume die Marillenhälften legen und im Backofen auf mittlerer Schiene backen. Den Kuchen kontrollieren, er soll auf den Punkt genau backen, sonst wird der Kokosteig zu hart und trocken.
Kuchen garnieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Tortengelee mit Zucker und Wasser verrühren und kochen bis es ganz klar ist. Die Marillenhälften damit bestreichen. Kokoslikör mit Staubzucker glatt rühren und den Kuchen mit feinen Glasurstreifen dekorieren.
Schokoladen - Kokos - Marillen Kuchen
Den Schokoladen - Kokos - Marillen Kuchen vor dem Servieren in fünf mal zehn Zentimeter große Schnitten schneiden.
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