Fleischbrät vermischen
Die Zwiebel, die Knoblauchzehe und die Kräuter schneiden, und fein hacken. Das Fleisch, die Gewürze, Zwiebel, Knoblauch, Kräuter mit den Semmelbröseln und dem Ei in eine Schüssel geben und alles rasch vermischen.
Fleisch Laibchen im Knuspermantel
Zutaten
1800g
Faschiertes
450g
Zwiebeln
9
Knoblauchzehen
9
Eier
180g
Semmelbrösel
9Zweige
Petersilie
9TL
Estragonsenf
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
9Msp.
Chilipulver
zum Panieren
360g
Semmelbrösel
270g
Cornflakes
9
Eier
9KL
Milch
9Prisen
Salz
9Msp.
Pfeffer
900g
Sonnenblumenöl zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Gabel
Teller
Schüssel
Pfanne mit Stiel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
1081 kJ
7785 kJ
258 kcal
1859 kcal
Fett
20 g
144 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.8 g
27 g
Kohlenhydrate
12 g
85 g
davon Zucker
2.9 g
21 g
Protein
8.2 g
59 g
Salz
0.7 g
5.2 g
Fleisch Laibchen im Knuspermantel
Beschreibung
Die faschierten Laibchen werden in einer Mischung aus zerdrückten Cornflakes und Semmelbröseln paniert. Diese Panier ist nach dem Frittieren besonders knusprig und bleibt es auch. Dieses Rezept ist sehr einfach und auch sehr schnell zum Zubereiten. Diese Laibchen können als Hauptgericht serviert werden, sie schmecken auch als kalter Snack für zwischendurch. Etwas kleiner geformt sind sie herrliches fingerfood und sie passen zu Festen, Partys oder einem Buffet besonders gut.
Zubereitung
Ei verrühren
Das Ei aufschlagen und mit der Milch, Salz und Pfeffer verrühren.
Cornflakes zerdrücken
Die Cornflakes mit einem Drittel der Semmelbrösel in eine Schüssel geben und die Cornflakes grob zerdrücken.
Fleischlaibchen panieren
Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleisch gleich große Laibchen formen. Erst in Semmelbröseln wenden, dann durch das Ei ziehen und in der Cornflakesmischung panieren.
Laibchen frittieren
Die Laibchen in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbraun frittieren. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Faschierte Laibchen im Cornflakesmantel
Die Laibchen können sofort heiß serviert werden. Sie können auch roh paniert eingefroren werden und bei Bedarf angetaut in Fett gebacken werden. So hat man schnell frische Laibchen zur Verfügung.
