Spargel in Stücke schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Den Spargel abspülen, abtrocknen, schälen, Stielenden abschneiden und in Stücke schneiden.
Spargelcremesuppe
Zutaten
200g
Spargel
80g
Zwiebeln
2KL
Öl
300ml
Wasser
4EL
Schlagobers
2Prisen
Salz
2Prisen
Pfeffer
Petersiliengrün zum Garnieren
Schnittlauch zum Garnieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Mixglas
Kochlöffel
Topf
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Sparschäler
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
156 kJ
488 kJ
37 kcal
117 kcal
Fett
3.1 g
9.6 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.4 g
4.3 g
Kohlenhydrate
1.5 g
4.7 g
davon Zucker
1.5 g
4.7 g
Protein
0.9 g
2.9 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Spargelcremesuppe
Beschreibung
Spargelcremesuppe zählt mittlerweile schon zu den Suppenklassikern. Mach sie doch einfach ganz frisch, geht sehr leicht und schnell und schmeckt noch einmal so gut, wie eine Suppe aus dem Päckchen. Den Spargel schälen, klein schneiden. In Suppe oder Wasser weich kochen, pürieren und dann mit Obers verfeinern. Serviert wird sie mit Spargelspitzen und Kräutern als Einlage.
Zubereitung
Mit Suppe aufgießen
Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin langsam anschwitzen. Mit Suppe auffüllen, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen. Den Spargel zugeben und weich kochen.
Spargelcremesuppe mixen
Die Suppe mit dem Obers in ein Mixglas geben und mit dem Stabmixer pürieren.
Spargelcremesuppe
Die Spargelcremesuppe wird heiß mit Kräutern und Spargelspitzen garniert serviert. Sie kann auch auf Vorrat gemacht werden und einige Tage im Kühlschrank gelagert werden.
