Radieschen sind nicht nur ein feiner Gemüsesnack, sie lassen sich auch zu warmen Gerichten verarbeiten. In Butter angeschwitzt, kurz gekocht und dann püriert bekommt man eine ganz besonders schmackhafte Suppe. Die kann heiß, an warmen Sommertagen auch gekühlt, serviert werden. In dem Rezept werden auch die Blätter mitverarbeitet, sie sind auch essbar. Ganz wichtig, die Radieschen müssen gut gewaschen werden, sie sind immer etwas sandig und das würde dann in der Suppe sehr stören.