Gebackenes Welsfilet

mittel
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g Welsfilet
1KL Zitronensaft
2 Prisen Salz
2Msp. Pfeffer
1KL Milch
1 Ei
20g Mehl zum Wenden
40g Semmelbrösel
Kokosfett Zum Frittieren
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Schüssel
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
796 kJ
2602 kJ
190 kcal
621 kcal
Fett
8.9 g
29 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.5 g
8.3 g
Kohlenhydrate
13 g
45 g
davon Zucker
0.9 g
3.2 g
Protein
13 g
43 g
Salz
0.2 g
0.7 g

Gebackenes Welsfilet

Beschreibung
Der Wels ist ein besonders schmackhafter Süßwasserfisch, den man auch aus einheimischer Zucht erhält. Ich paniere ihn in Mehl, Ei und Semmelbröseln, dann wird er in heißem Fett langsam auf beiden Seiten goldbraun gebacken. Zu dem Fisch passen Salate oder Petersilerdäpfeln besonders gut.
Zubereitung
Ei mit Milch verrühren
Kokosfett in der Pfanne langsam erhitzen. Die Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Milch gut verrühren.
Welsfilet vorbereiten
Das Welsfilet abwaschen, trocken tupfen. Mit dem Messer die Bindehaut einschneiden. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern.
Mehr Informationen zu "3-S-Regel"
Welsfilet panieren
Den Fisch erst in Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt mit den Semmelbröseln panieren. Überschüssige Brösel vorsichtig abschütteln.
Welsfilet knusprig ausbacken
Die Filets in das heiße Fett einlegen und langsam auf beiden Seiten knusprig goldbraun backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Gebackenes Welsfilet mit Erdäpfelsalat
Das gebackene Welsfilet wird heiß serviert. Erdäpfelsalat passt perfekt dazu.
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