Name: Marillenkuchen mit Pistazien und Sonnenblumenkernen
Ingredients: 2500 Butter; 2500 Staubzucker; 10 Vanillezucker; 40 Eier; 30 lauwarme Milch; 800 Pistazien; 800 Sonnenblumenkerne; 10 Backpulver; 2200 Mehl; 10 Salz; 4000 Marillen; 10 Tortengelee; 40 Wasser; 10 Kristallzucker; 500 Pistazien; 500 Sonnenblumenkerne; 600 Staubzucker; 10 Amaretto

Marillenhälften vorbereiten

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen. Die Marillen waschen, halbieren und entkernen. Mit einem Küchensieb mit Mehl bestreuen, das verhindert, dass die Früchte in den Kuchen einsinken.

Mehl vermischen

Die Pistazien und die Sonnenblumenkerne auf einem Brett mit dem Küchenmesser hacken. Die Kerne für die Garnitur beiseite geben. Das Mehl mit Pistazien, Sonnenblumenkernen, Salz und Backpulver vermischen.

Rührteig

Die Butter mit Staub- und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eier dazugeben.

Mehl unterheben

Das vorbereitete Mehl zusammen mit der lauwarmen Milch mit der Teigkarte unter den Teig heben.

Mit Marillenhälften belegen

Den Teig auf das Backblech aufstreichen und mit den Marillenhälften belegen. Die Hautseite soll nach unten schauen, sonst weicht sich der Teig zu sehr auf. Den Kuchen im Ofen auf mittlerer Schiene dreißig Minuten backen. Mit einem Spieß die Garprobe machen.

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Mit Tortengelee bestreichen

Die Zutaten für das Tortengelee in einen Topf geben und aufkochen bis es ganz klar ist. Den Kuchen damit bestreichen und die übrigen Kerne auf den Kuchen streuen.