Marillen schneiden
Die Marillen für den Kuchen waschen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Mit dem Vanillepuddingpulver bestreuen. Die Früchte für die Garnitur waschen, Kerne entfernen und in Spalten schneiden.
Marillengugelhupf
220g
Butter
220g
Staubzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
4
Eier
250g
Mehl
1 Prise
Salz
1TL
Backpulver
2EL
Milch
2cl
Rum
80g
Kochschokolade
100g
Marillen
1EL
Vanillepuddingpulver
30g
Semmelbrösel für die Form
20g
zerlassene Butter für die Form
Zum Garnieren
60g
Marillen
60g
Marillenmarmelade
100g
1 Stück
Brennwert
1465 kJ
1634 kJ
349 kcal
390 kcal
Fett
18 g
20 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
12 g
Kohlenhydrate
40 g
45 g
davon Zucker
24 g
27 g
Protein
4.8 g
5.3 g
Salz
0 g
0.1 g
Marillengugelhupf
Beschreibung
In den Rührteig des Marillengugelhupfs sind Marillenstücke untergehoben. Ein Drittel des Kuchenteiges wird mit erweichter Schokolade gefärbt. Vor dem Servieren wird der Gugelhupf mit Marillenspalten garniert und mit Marillenmarmelade überzogen. Ein besonders saftiger Kuchen, der zu vielen Gelegenheiten schmeckt.
Butter schaumig schlagen
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Backform mit zerlassener Butter bestreichen und mit Bröseln bestreuen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier zugeben und gut aufschlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen.
Mehl unterheben
Das Mehl mit Backpulver und Salz vermischen, mit dem Rum und der Milch unter den Teig heben.
Schokoladenteig
Ein Drittel des Teiges aus der Schüssel nehmen und mit der geschmolzenen Schokolade verrühren.
Form füllen
Die Hälfte des hellen Teig in die Form füllen, die Marillenstücke darauf verteilen. Den Schokoladenteig darüber verstreichen, mit dem restlichen hellen Teig abschließen. Den Gugelhupf auf mittlerer Schiene im Backofen 50 Minuten backen.
Marillengugelhupf garnieren
Die Nadelprobe machen, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und aus der Form stürzen. Die Marmelade aufkochen, mit ihr den Kuchen bestreichen. Mit den Marillenspalten garnieren und die Fruchtstücke mit Marmelade überziehen.
Marillengugelhupf
Durch diese Marillenglasur glänzen die Früchte schön und trocknen nicht ein. Vor dem Servieren den Marillengugelhupf in Stücke schneiden.
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