Spargel mit Schinken im Backteig

leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g Spargel
80g Schinken
Backteig
100ml Milch
150g glattes Mehl
2 Eier
20g Zucker
1 Prise Salz
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
667 kJ
4474 kJ
159 kcal
1068 kcal
Fett
5.2 g
34 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.8 g
12 g
Kohlenhydrate
20 g
139 g
davon Zucker
4.7 g
31 g
Protein
7 g
47 g
Salz
0.2 g
1.8 g
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Küchenfreund oder Pfannenwender
Teller
Pfanne
Schüssel

Spargel mit Schinken im Backteig

Beschreibung
Die zarten Spargelstangen bekommen durch den feinen Schinken besonderen Geschmack. Sie werden damit umwickelt, durch Backteig gezogen und dann in heißem Fett langsam rundum gebacken. Dazu passt Sauce hollandaise besonders gut. Dieses Gericht kann man als warme Vorspeise oder als Hauptgericht servieren.
Zubereitung
Spargel mit Schinken umwickeln
Den Backteig vorbereiten und einige Minuten anziehen lassen. Öl in der Pfanne erhitzen. Den Spargel schälen und ins Salzwasser mit einer Prise Zucker drei Minuten blanchieren. Aus dem Wasser heben und mit Schinken umwickeln.
Mehr zu "Backteig"
In Backteig wenden
Die Spargelstangen in Backteig wenden.
Spargel braten
Den Spargel in das heiße Fett einlegen und langsam rundum goldbraun braten. Aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
Spargel mit Schinken im Backteig
Der Spargel wird heiß serviert, dazu passen Dips oder Salate.

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