Butter abbröseln
Das Mehl auf eine Arbeitsfläche geben, die Butter mit der Gabel im Mehl zerdrücken. Rasch mit den Handflächen abbröseln.
Haselnuss - Kakao Mürbteig
Zutaten
250g
Mehl
125g
Butter
70g
Backzucker
1Prise
Salz
80g
geriebene Haselnüsse
20g
Kakao
1
Eidotter
250g
Mehl
125g
Butter
70g
Backzucker
1Prise
Salz
80g
geriebene Haselnüsse
20g
Kakao
1
Eidotter
Küchengeräte
Gabel
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
2020 kJ
253 kJ
482 kcal
60 kcal
Fett
30 g
3.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
1.7 g
Kohlenhydrate
46 g
5.8 g
davon Zucker
14 g
1.8 g
Protein
8.2 g
1.0 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Haselnuss - Kakao Mürbteig
Beschreibung
Ein feiner Mürbteig mit Haselnüssen und Kakao. Den Teig kann man auch mit der Küchenmaschine oder dem Mixer herstellen, das hat den Vorteil, dass die Butter nicht zu viel Körperwärme bekommt und der Teig nicht brandig wird, also die Bindung verliert. Knetet man den Teig händisch muss daher rasch gearbeitet werden. Den glatten Teig im Kühlschrank mindestens 30 Minuten rasten lassen.
Zubereitung
Ei zugeben
Den Kakao, die Nüsse, das Salz, den Zucker und das Ei zum Mehl geben. Alles rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Man kann dafür auch den Mixer oder die Küchenmaschine verwenden.
Haselnuss - Kakao Mürbteig kalt stellen
Den Teig abdecken und im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
