Sterntaler aus Haselnuss - Kakao Mürbteig

mittel low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Füllung
100g Milchcreme aus Haselnüssen
Schokoladenglasur
120g Weiße Schokolade
30g Kokosfett
20g Zuckersternchen
Haselnuss - Kakao Mürbteig
250g Mehl
125g Butter
70g Backzucker
1 Prise Salz
80g geriebene Haselnüsse
20g Kakao
1 Ei
1 Eidotter
Küchengeräte
Gabel
Ausstechförmchen
Backblech
Esslöffel
Topf
Schüssel
Nudelholz oder -walker
Palette
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1826 kJ
362 kJ
436 kcal
86 kcal
Fett
27 g
5.3 g
davon gesättigte Fettsäuren
13 g
2.7 g
Kohlenhydrate
40 g
8 g
davon Zucker
19 g
3.9 g
Protein
8 g
1.5 g
Salz
0 g
0 g

Sterntaler aus Haselnuss - Kakao Mürbteig

Beschreibung
Zarte Kekse aus Haselnuss - Kakaomürbteig mit einer Füllung aus Haselnuss Milchcreme. Die Sterntaler werden nach dem Füllen in weiße Schokoladenkuvertüre getaucht und mit kleinen Zuckersternen garniert. Gut verschlossen, trocken und kühl gelagert, halten diese Kekse vier Wochen.
Zubereitung
Die Zutaten für den Mürbteig rasch zu einem glatten Teig verkneten und im Kühlschrank 30 Minuten kalt stellen.
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Scheiben ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche fünf Millimeter dick ausrollen. Mit einem Ausstecher runde Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Sterne ausstechen
Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Aus der Hälfte der Scheiben Sterne ausstechen. Sie sollen so nahe am Rand als möglich platziert sein. Das Blech auf mittlerer Schiene in den Ofen schieben und 10 bis 12 Minuten backen. Sie sollen nicht zu dunkel backen, sonst schmecken sie bitter.
Kekse glasieren
Die Kekse abkühlen lassen. Die Milchcreme glatt rühren und die vollen Scheiben damit bestreichen. Eine Scheibe mit Stern darauf legen und leicht andrücken. Die Schokolade im Wasserbad erwärmen mit dem Kokosfett glatt rühren. Die Kekse in die Schokolade tauchen, am Rand gut abstreifen.
Mit Zuckersternen garnieren
Die Zuckersterne auf die Glasur legen und die Kekse an einem kühlen Ort trocknen lassen.
Sterntaler aus Haselnuss-Kakao Mürbteig
Die Kekse in eine gut verschließbare Dose schlichten. Zwischen die Lagen Backpapier geben, damit die Kekse nicht zusammenkleben können. Sie sind vier Wochen haltbar.
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