Gemüse schneiden
Zwiebel und Kürbis schälen, Zwiebel fein hacken, Kürbis in dünne Streifen schneiden. Süßkartoffel waschen, schälen und mit dem Gemüsehobel zerkleinern.
Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Kürbis
Zutaten
700g
Süßkartoffel
280g
Zwiebeln
7
Knoblauchzehen
7EL
Sonnenblumenöl
875ml
Suppe oder Wasser
7Prisen
Salz
7Msp.
Pfeffer
Einlage
420g
Kürbis
70g
altbackenes Weißbrot
7EL
Sonnenblumenöl
7Prisen
Salz
7EL
geschnittener Schnittlauch
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Pfanne mit Stiel
Gemüsehobel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Sparschäler
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
415 kJ
1527 kJ
99 kcal
365 kcal
Fett
5.9 g
22 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.8 g
2.8 g
Kohlenhydrate
10.0 g
37 g
davon Zucker
2.9 g
11 g
Protein
1.4 g
5.2 g
Salz
0.2 g
0.9 g
Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Kürbis
Beschreibung
In die vegane passierte Süßkartoffelsuppe kommen gebratene Kürbisstreifen als Einlage. Dieses Rezept ist in weniger als 30 Minuten servierfertig, es lässt sich auch gut vorbereiten und wieder erwärmen. Durch die Inhaltsstoffe der Süßkartoffel ist sie sehr sättigend und perfekt, wenn man sein Gewicht reduzieren möchte.
Zubereitung
Süßkartoffeln braten
Öl im Topf erhitzen und die Zwiebel mit der Süßkartoffel braten.
Suppe aufgießen
Die Suppe aufgießen, würzen mit Salz und Pfeffer, Süßkartoffel weich kochen.
Kürbis braten
Das Weißbrot auf den Kürbis reiben, vermischen, man kann auch Semmelbrösel verwenden. Öl in der Pfanne erhitzen, den Kürbis darin braten, mit Salz würzen.
Suppe passieren
Die Suppe mit dem Pürierstab mixen. Sollte die Konsistenz zu dick sein, noch etwas aufgießen.
Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Kürbis
Die Süßkartoffelsuppe wird heiß mit dem gebratenen Kürbis und geschnittenem Schnittlauch als Einlage serviert.
