Das Waldviertel ist für seine Karpfenteiche berühmt, die im Hebst abgefischt werden. Ein anderes Produkt aus dieser Region ist der Mohn. Es bietet sich an, diese Lebensmittel miteinander zu kombinieren. So gibt es frisches Waldviertler Karpfenfilet in einer herzhaften Panier aus Weißbrotbröseln und gemahlenem Mohn. Es wird in Öl ausgebacken und sofort heiß serviert, schmeckt zu festlichen Gelegenheiten, wie dem Weihnachtsessen besonders gut.