Name: Schokostreusel Sterne
Ingredients: 300 Mehl; 200 Butter; 90 Staubzucker; 1 Vanillezucker; 40 Schokoladenstreusel; 1 Salz; 1 Eidotter; 120 Ribiselmarmelade; 150 Schokoladenkuvertüre; 40 Kokosfett; 60 Staubzucker; 1 Johannisbeersaft; 1 rote Lebensmittelfarbe

Mürbteig kneten

Mehl mit der kalten Butter abbröseln. Streusel mit Zucker vermischen, alle Teigzutaten zugeben und rasch kneten.

Teig kalt stellen

Den Teig in Folie wickeln und zirka 30 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.

Sterne ausstechen

Den Teig sieben Millimeter dünn ausrollen und mit dem Ausstecher Sterne ausstechen.

Schokoladenstreuselsterne backen

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene zirka 10 bis 12 Minuten auf Sicht backen. Beginnen die Zacken zu bräunen sind sie fertig und werden aus dem Ofen genommen und sofort vom Blech gehoben. Die Kekse würden auf dem heißen Blech nachbräunen.

Sterne füllen

Die Marmelade glatt rühren, aufkochen. Die Hälfte der Sterne umdrehen und Marmelade darauf dressieren. Die Oberteile darauf setzen und leicht fest drücken.

Kekse glasieren

Zwei Drittel der Kuvertüre schmelzen, mit dem Kokosfett glattrühren, mit dem restlichen klein gehackten Teil der Kuvertüre temperieren. So bleibt die Schokolade nach dem trocknen schön glänzend. Die Kekse zu einem Drittel in die Glasur tauchen, gut abstreifen, mit Schokoladenstreuseln bestreuen.