Schokostreusel Sterne

mittel low carb
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
Mürbteig
300g Mehl
200g Butter
90g Staubzucker
1 Päckchen Vanillezucker
40g Schokoladenstreusel
1 Prise Salz
1 Eidotter
Füllung
120g Ribiselmarmelade
Glasur
150g Schokoladenkuvertüre
40g Kokosfett
60g Staubzucker
1EL Johannisbeersaft
1Msp. rote Lebensmittelfarbe
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Backblech
Esslöffel
Topf
Einwegdressiersack
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Nudelholz oder -walker
Palette
Nährwerte
100g
1 Stück
Brennwert
1959 kJ
368 kJ
468 kcal
88 kcal
Fett
25 g
4.8 g
davon gesättigte Fettsäuren
16 g
3.1 g
Kohlenhydrate
53 g
10 g
davon Zucker
32 g
6.1 g
Protein
5.3 g
0.9 g
Salz
0 g
0 g

Schokostreusel Sterne

Beschreibung
In den Teig dieser Zarten Kekse ist Schokostreusel eingearbeitet. Aus dem Teig werden Sterne ausgestochen und gebacken. Sie bekommen eine Glasur aus Schokolade und Streifen aus bunter Zuckerglasur.
Zubereitung
Mürbteig kneten
Mehl mit der kalten Butter abbröseln. Streusel mit Zucker vermischen, alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig kneten.
Teig kalt stellen
Im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
Sterne ausstechen
Den Teig 5mm dick ausrollen, mit einer Ausstechform Sterne ausstechen.
Schokoladenstreuselsterne backen
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Sterne auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 12 Minuten backen. Beginnen die Zacken zu bräunen, aus dem Ofen nehmen.
Sterne füllen
Die Marmelade glatt rühren, aufkochen. Die Hälfte der Sterne umdrehen und Marmelade darauf dressieren. Die Oberteile darauf setzen und leicht fest drücken.
Kekse glasieren
Die Kuvertüre schmelzen und mit dem Kokosfett glatt rühren. Die Kekse zu einem Drittel in die Glasur tauchen, gut abstreifen und zum Trocken auflegen.
Zuckerglasur rühren
Den Staubzucker mit dem Johannisbeersaft und der Lebensmittelfarbe glatt rühren
Mit Zuckerglasur verzieren
Die Zuckerglasur in einen Einwegdressiersack füllen, einen kleines Loch hinein schneiden und Streifen auf die Sterne dressieren.
Schokoladenstreusel Sterne
Die Glasur trocken lassen. Die Schokoladenstreusel Sterne in eine gut verschließbare Dose schlichten. Sie halten vier bis sechs Wochen.
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