Backteig rühren
Milch mit Mehl, Zucker und Salz glatt rühren, die Eier aufschlagen, trennen und die Dotter unterrühren. Den Teig einige Minuten anziehen lassen.
Gebackene Apfelringe mit Mandelblättchen
Zutaten
1250g
Äpfel
250g
Mandelblättchen
Backteig
312 ½ml
Milch
300g
Mehl
5
Eier
50g
Kristallzucker
2 ½Prisen
Salz
Kokosfett zum Frittieren
Zum Wälzen
200g
Kristallzucker
2 ½EL
gemahlener Zimt
Küchengeräte
Teigschaber
Schneebesen oder -rute
Pfanne
Teller
Schüssel
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Handmixer
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
772 kJ
2076 kJ
184 kcal
496 kcal
Fett
6.5 g
18 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
2.7 g
Kohlenhydrate
26 g
69 g
davon Zucker
17 g
46 g
Protein
5.3 g
14 g
Salz
0.1 g
0.1 g
Gebackene Apfelringe mit Mandelblättchen
Beschreibung
Apfelringe im Backteig sind sehr schnell zubereitet und sehr beliebt. In diesem Rezept kommen in den Backteig Mandelblättchen und die Apfelringe werden auch vor dem Frittieren nocht mit Mandeln bestreut. Die gebackenen Apfelringe werden in Zimtzucker gewälzt und dann heiß serviert. Ein sehr einfaches und preiswertes Gericht, das als Dessert oder als süßes Hauptgericht serviert werden kann.
Zubereitung
Kerngehäuse ausstechen
Äpfel waschen, schälen und mit dem Ausstecher das Kerngehäuse ausstechen.
In Scheiben schneiden
Die Äpfel mit dem Messer in Zentimeter dicke Scheiben schneiden.
Eischnee schlagen
Aus dem Eiweiß einen cremigen Schnee schlagen.
Eischnee unterheben
Den Eischnee unter den Backteig heben. Fett in der Pfanne erhitzen. Die Apfelradeln sollen schwimmend ausgebacken werden.
Mit Mandeln bestreuen
Die Hälfte der Mandeln in den Teig rühren. Die Apfelräder durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und die Oberseite mit Mandeln bestreuen.
Apfelräder backen
Die Äpfel in das heiße Fett einlegen und auf beiden Seiten goldbraun backen. Aus dem Fett heben und auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
In Zimt Zucker wenden
Zucker mit Zimt vermischen und die Äpfel darin auf beiden Seiten wenden.
Apfelradeln mit Mandeln
Die Apfelradeln mit Mandeln können hieß oder kalt serviert werden. Dazu passt Vanillesauce besonders gut.
