Knuspriges Brathuhn aus dem Ofen

Name: Knuspriges Brathuhn aus dem Ofen
Ingredients: 1250 bratfertiges Huhn; 2 ½ Sonnenblumenöl; 1 ¼ Paprikapulver edelsüß spezial; 1 ¼ Currypulver; 1 ¼ Salz; 2 ½ Pfeffer; 150 Apfel; 625 Wasser

mittel low carb

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

1250g bratfertiges Huhn

2 ½EL Sonnenblumenöl

1 ¼EL Paprikapulver edelsüß spezial

1 ¼EL Currypulver

1 ¼EL Salz

2 ½Msp. Pfeffer

150g Apfel

625ml Wasser

Küchengeräte

Schneidbrett

Bratpfanne

Schöpflöffel

Schüssel

Küchenmesser

Pinsel

Nährwerte

100g

1 Portion

Brennwert

504 kJ

2106 kJ

120 kcal

503 kcal

Fett

6.9 g

29 g

davon gesättigte Fettsäuren

1.6 g

6.7 g

Kohlenhydrate

1.6 g

6.7 g

davon Zucker

1.4 g

6.1 g

Protein

13 g

54 g

Salz

1.3 g

5.4 g

Knuspriges Brathuhn aus dem Ofen

Beschreibung

Ein Brathuhn soll saftig, zart und die Haut außen knusprig sein. Es wird mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Chili, Currypulver und Paprikapulver mariniert. In das Huhn kommt vor dem Braten noch ein Apfel, der gibt zusätzlich Geschmack und ist eine herrliche Beilage. Während des Bratvorganges übergießt man das Fleisch immer wieder mit Bratensaft, so trocknet es nicht aus. kurz vor dem Servieren wird die Temperatur noch etwas erhöht und die Haut leicht gesalzen, so wird sie besonders knusprig.

Zubereitung

Mit Gewürzmischung marinieren

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Geflügel waschen, trocken tupfen. Die Gewürze mit dem Öl in einer Schüssel verrühren. Das Huhn innen und außen gut mit der Marinade bestreichen. Den Apfel in die Bauchhöhle schieben. Wasser in eine Bratpfanne gießen, das Huhn hineinlegen und im Ofen auf mittlerer Schiene braten.

Brathähnchen übergießen

Während des Bratens immer wieder mit dem Bratensaft übergießen, damit es nicht austrocknet. Zehn Minuten vor dem Servieren, die Haut mit einer Prise Salz bestreuen, die Temperatur auf 200°C Umluft erhöhen.

Huhn zerteilen

Das Huhn aus dem Ofen nehmen, den Bratensaft warm stellen. Mit dem Küchenmesser halbieren, dann zwischen Brust und Keule ansetzen und das Huhn in Viertel teilen.