Frische herrlich rote süße Paradeiser locken im Sommer im Garten. Ein Salat aus diesen roten Paradiesäpfel schmeckt ganz wunderbar und gehört sicher zu den Lieblingssalaten vieler Menschen. Die Paradeiser werden in Achtel geschnitten und dann mit einer süß pikanten Marinade und Olivenöl übergossen. Garniert wird er mit frischem Schnittlauch. Den Salat solltest du möglichst frisch servieren, denn die Essigmarinade verändert die Konsistenz der Früchte und das schmeckt nicht besonders gut.
Zubereitung
Marinade vorbereiten
Essig, Salz, Zucker, Senf und Pfeffer in das Wasser geben und gut umrühren.
Paradeiser schneiden
Die Paradeiser waschen, trocken tupfen, halbieren, den Stielansatz entfernen und in Achtel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, schneiden und fein hacken. Den Schnittlauch fein schneiden.
In eine Schüssel geben
Zwiebel, Knoblauch und Paradeisstücke in eine Schüssel geben, mit der Marinade übergießen.
Salat marinieren
Das Öl über den Salat gießen und gut durch mischen.
Paradeissalat
Bis zum Servieren wird der Paradeissalat kaltgestellt, garniert mit dem fein geschnittenen Schnittlauch.
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