Fleisch marinieren
Karotte und gelbe Rübe schälen, mit dem Sparschäler in Streifen schneiden. Das Fleisch mit Folie abdecken, gleichmäßig dünn plattieren. Die Gewürze, den Honig und einen Esslöffel Wasser verrühren. Das Fleisch damit bestreichen.
Putenroulade mit Banane und Keimsprossen
Zutaten
200g
Putenschnitzel
120g
Banane
60g
Karotten
60g
gelbe Rüben
50g
Mungobohnensprossen
50g
Sonnenblumenspossen
½TL
Currypulver
½TL
Paprikapulver
1TL
Honig
2Msp.
Zimt
2Prisen
Salz
1Msp.
Pfeffer
2EL
Sonnenblumenöl
125ml
Gemüsefond oder Wasser
20g
Mehl
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
550 kJ
3919 kJ
131 kcal
936 kcal
Fett
6.0 g
42 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.0 g
7.3 g
Kohlenhydrate
9.8 g
70 g
davon Zucker
7.1 g
51 g
Protein
9.5 g
68 g
Salz
0.3 g
2.1 g
Putenroulade mit Banane und Keimsprossen
Beschreibung
Gemüse, Keimsprossen, eine exotische Gewürzmischung und Banane, das sind die Zutaten für diese leckere Putenroulade. Sie wird mit der Banane gefüllt, rundum in der Pfanne langsam gebraten, dann mit der Mischung aus Curry, Knoblauch, Pfeffer, Paprika, Salz, Chilipulver und Honig bestrichen und im Ofen zusammen mit Gemüsestreifen geschmort. Die Keimsprossen werden kurz in Öl geschwenkt, damit eventuelle Pilze oder Bakterien abgetötet werden und sie auch warm sind und zu der Roulade serviert.
Zubereitung
Schnitzel einrollen
Das Fleisch mit Gemüsestreifen belegen, die Bananen schälen auf das Schnitzel legen und fest einrollen.
In Mehl wenden
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Roulade mit Spießen fixieren, rundum in Mehl wenden. Etwas Öl in die Pfanne geben und das Fleisch rundum langsam braten. Die übrigen Gemüsestreifen ebenfalls in der Pfanne braten.
Mit Marinade bestreichen
Die Roulade mit Gemüsefond ablöschen, das Fleisch rundum mit Marinade bestreichen im Ofen auf mittlerer Schiene schmoren.
Gebratene Roulade
Das Fleisch immer wieder im Saft wenden. Aus dem Ofen nehmen und die Spieße entfernen. In fingerdicke Scheiben schneiden.
Keimsprossen braten
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Sprossen darin ganz kurz anschwitzen.
Putenroulade mit Banane und Keimsprossen
Die Putenroulade wird heiß mit den Gemüsestreifen und den gebratenen Keimsprossen serviert. als Sättigungsbeilage empfehle ich Reis.
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