Zucchinicremesuppe mit Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen

Name: Zucchinicremesuppe mit Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Ingredients: 120 Zucchini; 40 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Olivenöl; 1 Salz; 1 Pfeffer; 1 Essig; 100 Wasser; 100 Schlagobers; ½ Thymian; 1 Petersiliengrün; 3 Zitronenmelisse; 20 Semmelwürfel; 10 Sonnenblumenkerne

sehr leicht

Von: Gabriela Wärter

Zutaten

120g Zucchini

40g Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

1EL Olivenöl

1 Prise Salz

1Msp. Pfeffer

1TL Essig

100ml Wasser

100ml Schlagobers

½TL Thymian

1 Zweig Petersiliengrün

3Bl Zitronenmelisse

20g Semmelwürfel

10g Sonnenblumenkerne

Küchengeräte

Schneidbrett

Kochlöffel

Topf

Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)

Küchenmesser

Nährwerte

100g

Brennwert

469 kJ

2692 kJ

112 kcal

643 kcal

Fett

8.7 g

50 g

davon gesättigte Fettsäuren

3.9 g

22 g

Kohlenhydrate

5.4 g

31 g

davon Zucker

3.5 g

20 g

Protein

2.8 g

16 g

Salz

0 g

0.4 g

Zucchinicremesuppe mit Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen

Beschreibung

Zucchini sind ein herrliches Sommergemüse. Man kann dabei herrliche Suppen zubereiten. Diese leckere Cremesuppe wird mit Obers verfeinert und mit gerösteten Weißbrotwürfeln und Sonnenblumenkernen serviert. Sie schmeckt heiß oder an ganz warmen Tagen auch kalt. Das Rezept ist sehr einfach und ganz schnell gekocht und du kannst die Suppe in weniger als dreißig Minuten servieren. Sie lässt sich auch hervorragend vorbereiten und dann wieder aufwärmen.

Zubereitung

Zucchini würfelig geschnitten

Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Zucchini waschen, trocken tupfen und in grobe Würfel schneiden. Die Kräuter grob schneiden.

Suppe aufgießen

Öl im Topf erhitzen, die Zwiebeln und die Zucchini darin glasig anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Knoblauch zugeben und mit Wasser ablöschen, Zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und zehn Minuten köcheln lassen.

Zucchini pürieren

Die Suppe pürieren, mit dem Obers aufgießen und noch fünf Minuten auf dem Herd ziehen lassen.

Weißbrotwürfel und Sonnenblumenkerne rösten

Die Pfanne erhitzen und Weißbrotwürfel und Sonnenblumenkerne goldbraun anrösten.

Zucchinicremesuppe anrichten

Die Zucchinicremesuppe wird mit den Weißbrotwürfel und den Sonnenblumenkernen als Einlage mit den Kräutern bestreut serviert.

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