Pilze schneiden
Zwiebel, Knoblauch schäle und fein schneiden. Pilze putzen und in grob Stücke schneiden.
Eierschwammerlfrittata mit Sonnenblumenkernen
200g
Eierschwammerln
40g
Zwiebeln
2
Eier
50ml
Schlagobers
1
Knoblauchzehe
1 Zweig
Petersiliengrün
1EL
Schnittlauch
1 Zweig
Thymian
20g
Parmesan
20g
Sonnenblumenkerne
2Msp.
Pfeffer
2 Prisen
Salz
100g
1 Portion
Brennwert
421 kJ
2590 kJ
100 kcal
618 kcal
Fett
6.5 g
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.9 g
17 g
Kohlenhydrate
4 g
25 g
davon Zucker
3.3 g
20 g
Protein
6.3 g
39 g
Salz
0.1 g
1 g
Eierschwammerlfrittata mit Sonnenblumenkernen
Beschreibung
Eierschwammerl sind so lecker und man kann sie in so vielen Variationen zubereiten. In diesem Rezept werden sie in der Pfanne scharf angebraten und dann mit Ei übergossen. Das lässt man dann stocken und schon hat man ein leckeres Pilzgericht, das in fünfzehn Minuten servierfertig ist. Dazu passen Salate und Dips ganz besonders gut.
Pilze braten
Öl in der Pfanne erhitzen, Eierschwammerl, Zwiebel und Knoblauch braten bis das die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verrühren
Die Kräuter fein schneiden. Eier mit Obers, Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
Ei stocken lassen
Die Eimischung über die Pilze gießen.
Sonnenblumenkerne darüber streuen
Die Sonnenblumenkerne darüber streuen und das Ei langsam stocken lassen.
Eierschwammerlfrittata
Die Eierschwammerlfrittata vorsichtig mit dem Pfannenwender vom Boden lösen, in Dreiecke schneiden und sofort heiß servieren .
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