Eierschwammerlfrittata mit Sonnenblumenkernen

sehr leicht
Von: Gabriela Wärter
Zutaten
200g Eierschwammerln
40g Zwiebeln
2 Eier
50ml Schlagobers
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Petersiliengrün
1EL Schnittlauch
1 Zweig Thymian
20g Parmesan
20g Sonnenblumenkerne
2Msp. Pfeffer
2 Prisen Salz
Küchengeräte
Schneidbrett
Tasse
Esslöffel
Pfanne
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
421 kJ
2590 kJ
100 kcal
618 kcal
Fett
6.5 g
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.9 g
17 g
Kohlenhydrate
4 g
25 g
davon Zucker
3.3 g
20 g
Protein
6.3 g
39 g
Salz
0.1 g
1 g

Eierschwammerlfrittata mit Sonnenblumenkernen

Beschreibung
Eierschwammerl sind so lecker und man kann sie in so vielen Variationen zubereiten. In diesem Rezept werden sie in der Pfanne scharf angebraten und dann mit Ei übergossen. Das lässt man dann stocken und schon hat man ein leckeres Pilzgericht, das in fünfzehn Minuten servierfertig ist. Dazu passen Salate und Dips ganz besonders gut.
Zubereitung
Pilze schneiden
Zwiebel, Knoblauch schäle und fein schneiden. Pilze putzen und in grob Stücke schneiden.
Pilze braten
Öl in der Pfanne erhitzen, Eierschwammerl, Zwiebel und Knoblauch braten bis das die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verrühren
Die Kräuter fein schneiden. Eier mit Obers, Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
Ei stocken lassen
Die Eimischung über die Pilze gießen.
Sonnenblumenkerne darüber streuen
Die Sonnenblumenkerne darüber streuen und das Ei langsam stocken lassen.
Eierschwammerlfrittata
Die Eierschwammerlfrittata vorsichtig mit dem Pfannenwender vom Boden lösen, in Dreiecke schneiden und sofort heiß servieren .
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!

Ähnliche Rezepte

Mehr zum Thema