Pilze schneiden
Zwiebel, Knoblauch schäle und fein schneiden. Pilze putzen und in grob Stücke schneiden.
Eierschwammerlfrittata mit Sonnenblumenkernen
Zutaten
200g
Eierschwammerln
40g
Zwiebeln
2
Eier
50ml
Schlagobers
1
Knoblauchzehe
1Zweig
Petersiliengrün
1EL
Schnittlauch
1Zweig
Thymian
20g
Parmesan
20g
Sonnenblumenkerne
2Msp.
Pfeffer
2Prisen
Salz
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
422 kJ
2591 kJ
101 kcal
619 kcal
Fett
6.5 g
40 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.9 g
18 g
Kohlenhydrate
4.1 g
25 g
davon Zucker
3.3 g
20 g
Protein
6.4 g
39 g
Salz
0.2 g
1.1 g
Eierschwammerlfrittata mit Sonnenblumenkernen
Beschreibung
Eierschwammerl sind so lecker und man kann sie in so vielen Variationen zubereiten. In diesem Rezept werden sie in der Pfanne scharf angebraten und dann mit Ei übergossen. Das lässt man dann stocken und schon hat man ein leckeres Pilzgericht, das in fünfzehn Minuten servierfertig ist. Dazu passen Salate und Dips ganz besonders gut.
Zubereitung
Pilze braten
Öl in der Pfanne erhitzen, Eierschwammerl, Zwiebel und Knoblauch braten bis das die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eier verrühren
Die Kräuter fein schneiden. Eier mit Obers, Käse, Salz und Pfeffer verrühren.
Ei stocken lassen
Die Eimischung über die Pilze gießen.
Sonnenblumenkerne darüber streuen
Die Sonnenblumenkerne darüber streuen und das Ei langsam stocken lassen.
Eierschwammerlfrittata
Die Eierschwammerlfrittata vorsichtig mit dem Pfannenwender vom Boden lösen, in Dreiecke schneiden und sofort heiß servieren .
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