Mit Speck umwickeln
Die Feigen in Viertel schneiden und mit einem Speckstreifen umwickeln. Die Pfanne erhitzen und die Feigen darin langsam rundum knusprig anbraten. Feigen heraus nehmen und warm stellen.
Putenschnitzel mit Feigen - Fetafüllung und Pfannengemüse
Zutaten
1440g
Putenschnitzel
480g
Speck
1200g
Feigen
320g
Feta
8Prisen
Salz
8Msp.
Pfeffer
400ml
Weißwein
8EL
Sonnenblumenöl
80g
Mehl
800ml
Gemüsefond oder Wasser
Pfannengemüse
800g
Zucchini
480g
Cherrytomaten
16
Knoblauchzehen
8Zweige
Basilikum
8Zweige
Petersiliengrün
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Schaschlikspieße
Fleischklopfer
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
550 kJ
5047 kJ
131 kcal
1205 kcal
Fett
8.9 g
82 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.7 g
34 g
Kohlenhydrate
4.9 g
45 g
davon Zucker
3.4 g
31 g
Protein
7.0 g
64 g
Salz
0.3 g
3.1 g
Putenschnitzel mit Feigen - Fetafüllung und Pfannengemüse
Beschreibung
Im Sommer kann ich im Garten aus dem Vollen schöpfen. Die herrlich reifen Feigen lassen sich mit Speck und Feta zu einer herzhaft süßen Füllung für das Putenschnitzel kombinieren. Dazu gibt es Pfannengemüse aus Zucchini, Cherrytomaten, Knoblauch und frischen Kräutern. Ein ganz leckeres Rezept das immer zart und saftig ist und fein schmeckt.
Zubereitung
Putenschnitzel füllen
Die Putenschnitzel mit Folie belegen und gleichmäßig dünn klopfen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit Feta und Feigen belegen und einklappen.
Mit Spießen fixieren
Das Fleisch fest mit Schaschlikspießen fixieren. Auf beiden Seiten mit Mehl bestreuen
in der Pfanne braten
Die Putenschnitzel in den Speckfond einlegen und auf beiden Seiten langsam goldbraun braten.
Mit Weiißwein ablöschen
Mit Weißwein ablöschen, mit Gemüsefond aufgießen und langsam köcheln lassen.
Gemüse vorbereiten
Die Zucchini in Streifen schneiden, Cherrytomaten halbieren, Knoblauch grob schneiden, Kräuter grob hacken.
Pfannengemüse braten
Das Gemüse in die Pfanne geben, schnell braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
Putenschnitzel mit Feigen - Fetafüllung anrichten
Die Spieße aus dem Fleisch ziehen, auf dem Gemüse anrichten und mit Speckfeigen garniert heiß servieren.
