Frühlingszwiebeln schneiden
Weißbrot Würfel mit Milch und Ei übergießen und anziehen lassen. Frühlingszwiebel fein schneiden, Knoblauch schälen und pressen. Das Fleisch mit den Weißbrotwürfeln, den Gewürzen, dem Knoblauch, dem Frischkäse und den Frühlingszwiebeln gut vermischen.
Karfiol - Fleischbombe
Zutaten
150g
Faschiertes
80g
Speck
30g
Frühlingszwiebeln
2
Knoblauchzehen
20g
Frischkäse
1TL
Majoran
2Msp.
Pfeffer
1Prise
Salz
20g
Semmelwürfel
1EL
Milch
1EL
Ei
100g
Karfiol
Küchengeräte
Schneidbrett
Schüssel
Knoblauchpresse
Auflaufform
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Brennwert
1120 kJ
4817 kJ
267 kcal
1150 kcal
Fett
25 g
107 g
davon gesättigte Fettsäuren
11 g
47 g
Kohlenhydrate
3.9 g
17 g
davon Zucker
1.8 g
7.6 g
Protein
7.8 g
34 g
Salz
0.7 g
2.9 g
Karfiol - Fleischbombe
Beschreibung
Karfiolrosen kann man wunderbar mit Fleisch und Speck ummanteln und dann im Ofen braten, Eine leckere Variation des klassischen faschierten Bratens. Außen hat man eine knusprige Hülle aus Speckstreifen, sie geben Geschmack und verhindern, dass das Fleisch innen zu sehr austrocknet. Der Karfiol gart während des Bratens und ist dann wunderbar zart und ein bisschen bissfest.
Zubereitung
Speckgitter auflegen
Dem Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Frischhaltefolie auflegen, darauf mit den Speckstreifen in Gitter legen.
Karfiol in das Fleisch drücken
Zwei Drittel des Fleisches auf dem Speck verteilen, mit der Folie in eine kleine Schüssel heben, die Karfiolrose in das Fleisch drücken. Mit dem restlichen Fleischbedecken und die Enden des Speck einschlagen.
In die Form setzen
Die Bombe aus der Schüssel stürzen, die Folie abziehen, das Fleisch in eine Bratform mit etwas Wasser setzen.
Im Ofen braten
Die Form auf mittlerer Schiene in den Backofen schieben, 30 Minuten goldbraun backen, immer wieder mir dem Bratensaft übergießen.
Karfiol - Fleischbombe
Die Karfiol - Fleischbombe aufschneiden mit dem Bratensaft sofort hieß servieren. Dazu passt Reis besonders gut.
