Karfiol vorbereiten
Zwiebel schälen, fein schneiden. Die Blätter des Karfiols entfernen, die zarten inneren Blätter zur Seite geben.
Veganer Karfiolreis
220g
Karfiol
60g
Zwiebeln
1EL
Öl
50ml
Gemüsefond oder Wasser
1 Prise
Salz
1Msp.
Pfeffer
100g
1 Portion
Brennwert
191 kJ
651 kJ
45 kcal
155 kcal
Fett
3.1 g
10 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.4 g
1.5 g
Kohlenhydrate
2.4 g
8.2 g
davon Zucker
2.2 g
7.5 g
Protein
1.8 g
6.1 g
Salz
0 g
0.1 g
Veganer Karfiolreis
Beschreibung
Karfiol ist sehr lecker und Kalorienarm. Hackt oder reibt man ihn, dann bekommt man eine Reis ähnliche Struktur. Den kann man in Öl anbraten, ablöschen und kurz zeihen lassen. So hat man schnell einen low carb Reisersatz, das mit seinem Geschmack und Mundgefühl überzeugt. Es gibt dieses Gericht auch im Tiefkühlregal. Das ist im Vergleich zu frischem Gemüse teuer. Es ist so einfach und geht auch ganz dieses Rezept zuzubereiten. Man kann diesen Karfiolreis als veganes Hauptgericht, als Beilage genießen. Im Glas lässt er sich einfach mitnehmen und man kann ihn auch unterwegs oder im Büro genießen.
Karfiolrosen abschneiden
Den Karfiol in kleinere Stücke teilen.
Karfiol reiben
Den Karfiol mit der Küchenreibe zerkleinern. Hat man die nicht zur Verfügung kann man ihnwiebeln a
Zwiebeln anschwitzen
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin anschwitzen.
Karfiol zugeben
Den Karfiol zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, mit dem Gemüsefond ablöschen, Temperatur reduzieren und das Gemüse bissfest kochen.
Blätter schneiden
Die Mittelrippen der Blätter mit dem Messer entfernen. Die Blätter fein schneiden.
Karfiolblätter zugeben
Die geschnittenen Karfiolblätter zum Gemüse geben und noch einmal drei Minuten ziehen lassen.
Karfiolreis servieren
Der Karfiolreis kann heiß oder kalt gegessen werden.
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