Salat aus reifen fruchtigen Paradeisern ist sehr beliebt. Sie lassen sich herrlich mit mediterranen Kräutern wie Basilikum und Rosmarin kombinieren. Mariniert wird er mit Essig und Olivenöl. Der Salat ist ganz einfach und schnell zu machen. Es lohnt sich ihn immer frisch zu machen, denn die Schalen lösen sich, wenn sie zu lange in der Marinade sind von den Früchten und er wird lasch. Er schmeckt an heißen Tagen mit einem Stück Brot, und er ist eine feine Beilage zu Fleisch und Fisch.