Kräuterseitlinge sind eine herrlichen Proteinquelle und sie enthalten auch viel Vitamin D. Kombiniert man sie mit Hülsenfrüchten, so kann man einen leckeren veganen Fleischersatz herstellen. In diesem Rezept werden Linsen gemahlen und in Wasser zu einem dicken Brei eingekocht. Gute gewürzt, zusammen mit gebratenen Pilzen und geriebenem Apfel kann man daraus kleine Laibchen formen und dann schnell in Öl auf beiden Seiten braten. Körner geben diesem leckeren Gericht noch den richtigen Biss. Die veganen Laibchen kann man auch auf Vorrat herstellen und einfrieren, so hat man schnell diese Laibchen schnell zur Verfügung.
Zubereitung
Linsen kochen
Die Linsen mit dem Multizerkleinerer grob mahlen, in kochendem Wasser zu einem dicken Brei kochen. Immer gut umrühren, das Linsenmehl könnte sonst leicht anbrennen. Den Apfel mit der Reibe in kleine Stücke reißen.
Kräuterseitlinge schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein schneiden. Die Kräuterseitlinge putzen und in kleine Stücke schneiden, mit dem Messer grob hacken. Eine Pilze für die Garnitur in Streifen schneiden.
Kräuterseitlinge braten
Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Pilzstreifen auf beiden Seiten schnell anbraten, aus der Pfanne haben und warm stellen. Die Pilze zusammen mit den Zwiebeln , Knoblauch, Salz, Pfeffer und Thymian rasch braten.
Pilz Linsen Masse vermischen
Die Linsenmasse mit den geriebenen Äpfel und den gebratenen Pilzen vermischen.
Laibchen formen
Öl in der Pfanne erhitzen, mit Hilfe der Ausstechform Laibchen in die Pfanne setzen gut festdrücken, die Oberseite mit der Körnermischung bestreuen.
Laibchen braten
Die Laibchen auf beiden Seiten goldbraun knusprig braten, aus dem Fett heben, auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Kräuterseitling Linsen Laibchen mit Salat
Die Laibchen werden garniert mit den gebratenen Pilzstreifen sofort heiß serviert. Salate passen besonders gut zu diesem Gericht.
Werbung: Als Amazon-Partner verdient euromeal.com an qualifizierten Käufen. Das bedeutet, dass euromeal.com eine kleine Provision bekommt, wenn du ein Produkt auf Amazon kaufst, auf das du per Klick über diese Seite gekommen bist. Der Preis erhöht sich für dich aber nicht!