Brösel braten
Die Butter in der Pfanne langsam erwärmen, die Brösel zugeben und goldbraun braten. immer wieder gut umrühren, damit sie nicht verbrennen.
Apfel Rhabarberstrudel aus Blätterteig
270g
Blätterteig
400g
Äpfel
250g
Rhabarber
30g
Butter
80g
Semmelbrösel
60g
Kristallzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
½EL
Zimt
20g
Staubzucker zum Bestreuen
100g
1 Stück
Brennwert
851 kJ
1191 kJ
203 kcal
284 kcal
Fett
10 g
14 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.4 g
9 g
Kohlenhydrate
25 g
35 g
davon Zucker
13 g
18 g
Protein
2 g
2.8 g
Salz
0.3 g
0.4 g
Apfel Rhabarberstrudel aus Blätterteig
Beschreibung
Strudel gehören zu den süßen Klassikern der Österreichischen Küche. Als Füllung zusammen mit Äpfeln gibt der säuerliche Rhabarber der Süßspeise eine besonders fruchtige pikante Note. Das Rezept ist absolut einfach und gelingsicher, denn als Hülle wird Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Der Strudel schmeckt noch lauwarm, frisch vom Blech hervorragend, er lässt sich auch schnell vorbereiten, wenn man Gäste erwartet oder eine eine leckere Mehlspeise für ein Kuchenbuffet braucht.
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel waschen, trocknen, mit dem Sparschäler schälen. Mit dem Messer halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden.
Rhabarber schälen
Die Schale der Rhabarberstangen mit dem Messer abziehen, in kleine Stücke schneiden. Zusammen mit den Apfelstücken in eine Schüssel geben.
Füllung vermischen
Die gebratenen Brösel, Zucker, Zimt und Vanillezucker zu den Äpfeln geben und alles gut vermischen.
Strudel füllen
Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Den Blätterteig auflegen, auf einem Drittel des Teiges die Füllung verteilen und etwas andrücken.
Strudel einrollen
Den Strudel mit Hilfe des Backpapiers einrollen, mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen und im Ofen auf unterer Schiene zirka 30 Minuten goldbraun backen. In der Hälfte der Backzeit die Temperatur auf 180°C Umluft reduzieren.
Mit Staubzucker bestreuen
Den Strudel aus dem Ofen nehmen und mit Staubzucker bestreuen.
Apfel Rhabarber Strudel in knuspriger Blätterteighülle
Den Strudel in acht Stücke schneiden und genießen. Am besten schmeckt er noch lauwarm frisch vom Blech.
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