Strudel gehören zu den süßen Klassikern der Österreichischen Küche. Als Füllung zusammen mit Äpfeln gibt der säuerliche Rhabarber der Süßspeise eine besonders fruchtige pikante Note. Das Rezept ist absolut einfach und gelingsicher, denn als Hülle wird Blätterteig aus dem Kühlregal verwendet. Der Strudel schmeckt noch lauwarm, frisch vom Blech hervorragend, er lässt sich auch schnell vorbereiten, wenn man Gäste erwartet oder eine eine leckere Mehlspeise für ein Kuchenbuffet braucht.