Erdbeer-Rhabarber-Topfenkuchen

Erdbeer-Rhabarber-Topfenkuchen

mittel
Von: Gabriela Wärter
250g Mehl
250g Staubzucker
250g Butter oder Margarine
4 Eier
500g Erdbeeren
2Stangen Rhabarber
250g Topfen
1 Ei
2EL Kristallzucker
1Packung Tortengelee
Mandelblättchen zum Bestreuen
Küchengeräte
Schneebesen oder -rute
Backblech
Rührschüssel
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Handmixer oder Küchenmaschine Kenwood
Spritzbeutel, -sack oder Dressiersack
Palette
Teigkarte
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
930 kJ
19479 kJ
222 kcal
4652 kcal
Fett
12 g
241 g
davon gesättigte Fettsäuren
6.9 g
144 g
Kohlenhydrate
24 g
511 g
davon Zucker
16 g
329 g
Protein
4.9 g
102 g
Salz
0.1 g
1.2 g

Erdbeer-Rhabarber-Topfenkuchen

Beschreibung
Rührteig mit Topfen, saftigen Erdbeeren und Rhabarberstückchen.
Zubereitung
Früchte vorbereiten
Früchte vorbereiten
Rhabarber mit dem Messer schälen und in Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, Stiele entfernen und halbieren.
Beim Rhabarber lässt sich die Haut ganz einfach mit dem Messer abziehen.
Ei in den Abtrieb rühren
Ei in den Abtrieb rühren
Zucker mit Butter aufschlagen. Die Eier einzeln einarbeiten.
Mehl unterrühren
Mehl unterrühren
Das Salz mit dem Mehl und dem Backpulver versieben. Das Mehl unter den Abtrieb rühren. Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Das Mehl unter den Abtrieb heben. Backblech mit Backpapier belegen und den Teig gleichmäßig mit einer Palette verstreichen.
Mit Früchten belegen
Mit Früchten belegen
Das Backrohr auf 200° Umluft vorheizen. Den Topfen, mit einem Ei und den 2 Esslöffeln Kristallzucker verrühren. In einen Spritzsack mit gezackter Tülle füllen und auf dem Teig aufsprtzen. Die Früchte darauf verteilen.
auf mittlerer Schiene backen
auf mittlerer Schiene backen
Auf mittlerer Schiene im Backrohr ca 40 Minuten goldgelb backen. Aus dem Rohr nehmen und überkühlen lassen.
Erdbeer-Rhabarber-Topfenkuchen
Erdbeer-Rhabarber-Topfenkuchen
Das Tortengelee nach Packungsvorschrift zubereiten, abkühlen lassen. Den Kuchen damit bestreichen und mit Mandelplättchen bestreuen. In Schnitten portioniert servieren.

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