Süßkartoffeln schneiden
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Süßkartoffeln gut waschen und in grobe Stücke schneiden.
Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Kürbis
Zutaten
Suppe
200g
Süßkartoffel
80g
Zwiebeln
2
Knoblauchzehen
2TL
Sonnenblumenöl
400ml
Gemüsefond oder Wasser
2Prisen
Salz
2Msp.
Pfeffer
Einlage
80g
Kürbis
20g
Kürbiskerne
2TL
Sonnenblumenöl
Schnittlauch zum Bestreuen
Küchengeräte
Schneidbrett
Kochlöffel
Pfanne
Topf
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
267 kJ
1071 kJ
64 kcal
256 kcal
Fett
3.1 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.5 g
1.9 g
Kohlenhydrate
7.3 g
29 g
davon Zucker
2.2 g
8.6 g
Protein
1.6 g
6.3 g
Salz
0.0 g
0.1 g
Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Kürbis
Beschreibung
Süßkartoffeln sind so gesund und wertvoll für unseren Stoffwechsel. Sie sind sehr Ballaststoffreich und sättigen sehr gut und lange. Sie sind in der Küche so vielseitig verwendbar und keine Sorge, ihr Name täuscht ein bisschen, sie sind nicht Süß. Dieses leckere Suppenrezept ist so einfach und schnell zu kochen. Es ist in weniger als 30 Minuten servierfertig. Du kannst es auch gut vorbereiten, denn sie lässt sich jederzeit wieder erwärmen. Als Einlage gibt es gebratene Kürbiswürfel gemischt mit gehackten Kürbiskernen. Eine leckere Kombination, die jedem gut schmeckt und perfekt für Herbst und Winter passt, wo du beide Gemüsesorte saisonal und preiswert bekommst
Zubereitung
Süßkartoffeln anbraten
Öl im Topf erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Süßkartoffeln goldgelb anbraten.
Suppe kochen
Mit dem Gemüsefond oder Wasser ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Süßkartoffeln weichkochen.
Kürbis schneiden
Die Kürbiskerne hacken, den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Öl in der Pfanne erhitzen und den Kürbis und die Kerne goldgelb braten.
Suppe pürieren
Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren.
Süßkartoffelsuppe mit gebratenem Kürbis
Die Süßkartoffelsuppe wird heiß mit dem gebratenen Kürbis als Einlag und geschnittenem Schnittlauch bestreut serviert.
