Mürbteig vorbereiten
Das Mehl mit der Butter abbröseln, die restlichen Teigzutaten zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig kneten.
Maronikipferl aus Mürbteig
Zutaten
Maronimürbteig
300g
Mehl
80g
gekochte Maroni
250g
Butter
120g
Staubzucker
1Päckchen
Vanillezucker
1
Ei
1Prise
Salz
Maronifüllung
100g
gekochte Maroni
40g
Honig
50g
Schokolade
60g
Staubzucker zum Bestreuen
Küchengeräte
Ausstechförmchen
Mixglas
Backblech
Teigrad
Multizerkleinerer
Palette
Backpapier
Küchenreibe, Raspel oder Reibeisen
Teigkarte
Nährwerte
100g
1
Stück
Brennwert
1752 kJ
467 kJ
418 kcal
111 kcal
Fett
22 g
5.9 g
davon gesättigte Fettsäuren
14 g
3.7 g
Kohlenhydrate
50 g
13 g
davon Zucker
25 g
6.8 g
Protein
4.6 g
1.2 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Maronikipferl aus Mürbteig
Beschreibung
Einen Mürbteig kann man mit Nüssen und anderen Geschmackszutaten variieren. In diesem Rezept wird ein Teil des Mehles durch Maronipüree ersetzt. Auch in der Füllung sind passierte Maroni. dazu kommen noch Honig und Schokolade. Die Kipferl schmelzen nach dem Backen im Mund und sie schmecken nicht nur zur Weihnachtszeit.
Zubereitung
Teig rasten lassen
Den Teig im Kühlschrank dreißig Minuten rasten lassen.
Füllung mixen
Die Schokolade mit der Reibe zerkleinern. Zusammen mit dem Honig und den gekochten Maroni in eine Mixglas geben und alles zerkleinern.
Quadrate ausstechen
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zirka fünf Millimeter ausrollen. Quadrate ausstechen oder ausschneiden.
Quadrate einschneiden
Die Quadrate mit dem Teigrad mehrmals einschneiden. Kleine kugeln der Füllung auf eine Ecke setzen.
Kipferl formen
Die Quadrate von der Ecke her einrollen, daraus Kipferl formen.
Auf das Backblech setzen
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen, die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Maronikipferl backen
Die Maronikipferl auf der unteren Schiene zirka 12 bis 15 Minuten auf Sicht backen, beginnen die Spitzen zu bräunen aus dem Ofen nehmen.
Maronikipferl aus Mürbteig
Die Maronikipferl werden sofort mit Staubzucker bestreut. Nach dem Abkühlen werden in gut verschließbaren Dosen aufbewahrt, sie sind bis zu sechs Wochen haltbar.
