Spargel schneiden
Spargel waschen, schälen. Die Spargelenden abschneiden und die Stangen in zwei Finger lange Stücke schneiden.
Spargelsalat mit Nudeln und Schinken
Zutaten
300g
grünen und weißen Spargel
180g
Erdbeeren
450g
Schinken
450g
gekochte Bandnudeln
240g
Joghurt
120g
Mayonnaise
3TL
Zitronensaft
3Prisen
Salz
3Msp.
Pfeffer
3EL
8 Kräuter
3
hart gekochtes Eier
Küchengeräte
Schneidbrett
Topf
Esslöffel
Schüssel
Sparschäler
Küchensieb
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
420 kJ
6301 kJ
100 kcal
1505 kcal
Fett
3.3 g
49 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
17 g
Kohlenhydrate
13 g
193 g
davon Zucker
3.6 g
54 g
Protein
4.2 g
64 g
Salz
0.2 g
2.8 g
Spargelsalat mit Nudeln und Schinken
Beschreibung
Spargel mit Schinken und Erdbeeren, dieses interessante Salatrezept eignet sich als Vorspeise, als Hauptgericht für heiße Tage und als schneller Snack für zwischen durch. Der Salat lässt sich gut vorbereiten und kann dann im Kühlschrank noch ziehen. Das verleiht im noch mehr Geschmack. Man kann ihn aber auch sofort lauwarm servieren.
Zubereitung
Spargelstücke kochen
Die Spargelstücke in Salzwasser mit einem Spritzer Essig und einem Kaffeelöffel Zucker weich kochen. Mit einem Sieb abseihen.
Joghurtmarinade
Kräuter fein hacken. Das Joghurt mit der Mayonnaise, dem Salz, dem Pfeffer, dem Zitronensaft und den Kräutern verrühren.
Schinken schneiden
Den Schinken in Streifen schneiden.
Salat verrühren
Den Spargel, den Schinken, die Bandnudeln und die Marinade verrühren. Die Erdbeeren waschen und vierteln. Die Eier schälen und vierteln.
Spargelsalat
Den Spargelsalat auf Tellern anrichten, mit den vorbereiteten Erdbeeren und den Eier garnieren.
