Holler Blüten ziehen lassen
Die Blüten überprüfen und eventuell vorhanden Insekten entfernen. Orangen halbieren, den Saft auspressen, die Blüten übergießen und mindestens acht Stunden mt im Kühlschrank ziehen lassen.
Erdbeere Holler Blüten Marmelade
Zutaten
850g
Erdbeeren
100g
Orangensaft
5Stk.
große Hollerblüten
500g
Gelierzucker 2:1
Küchengeräte
Mixglas
Kochlöffel
Topf
Zitronenpresse
Twist off Gläser
Schüssel
Siebschöpfer
Gemüseputzmesser, klein spitz
Pürierstab (Stabmixer, Zauberstab)
Nährwerte
100g
1
Glas
Brennwert
672 kJ
3246 kJ
160 kcal
775 kcal
Fett
0.2 g
1.2 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.0 g
0.1 g
Kohlenhydrate
38 g
184 g
davon Zucker
38 g
183 g
Protein
0.5 g
2.5 g
Salz
0.0 g
0.0 g
Erdbeere Holler Blüten Marmelade
Beschreibung
Der süße feine Geschmack der Erdbeeren und der elegante Duft der filigranen Blüten des Hollers lassen sich in dieser Marmelade einfach und schnell einfangen und haltbar machen. Die Holler Blüten werden in Orangensaft eingelegt. Dadurch geht ihr Aroma in den Saft über und man kann ihn so einfach mit den pürierten Erdbeeren kombinieren. Haltbar wird der Fruchtaufstrich mit Zucker gemacht und dann gut gekocht in Gläser gefüllt. Lager man sie gut verschlossen kühl und möglichst dunkel so hat man mindesten sechs bis 12 Monate diesen wunderbaren Frühlingsgenuss zur Verfügung.
Zubereitung
Gläser sterilisieren
Die Gläser und die Deckel in einem Topf mit kochendem Wasser mindestens fünf Minuten sterilisieren, aus dem Wasser nehmen und auf Küchenkrepp stürzen.
Orangensaft abseihen
Die Stielansätze der Erdbeeren entfernen und in Stücke schneiden. Den Orangensaft durch ein Sieb abseihen und zu den Erdbeeren geben.
Erdbeeren pürieren
Die Beeren mit einem Pürierstab mixen. Je nach Geschmack püriert man sie noch mit kleinen Stücken oder ganz fein.
Fruchtpüree mit Gelierzucker mischen
Das Fruchtpüree, zusammen mit dem Gelierzucker in einen Topf geben, langsam zum Kochen bringen. Immer wieder mit dem Kochlöffel gut umrühren, damit die Marmelade nicht am Boden anbrennt.
Schaum abschöpfen
Die Marmelade leicht wallend zirka fünf Minuten kochen lassen. Mit einem Schöpflöffel den aufsteigenden Schaum abschöpfen.
Gelierprobe machen
Einen Löffel Marmelade auf einen gekühlten Teller geben. Geliert sie, so kann sie in Gläser abgefüllt werden.
Marmelade in Gläser füllen
Die fertige Marmelade sofort hieß in die vorbereiteten Gläser füllen.
Gläser fest verschließen
Die Gläser sofort fest mit Deckeln fest verschließen und abkühlen lassen. So entsteht in den Gläsern ein Vakuum, das den Fruchtbrotaufstrich zusätzlich haltbar macht.
Erdbeere Holler Blüten Marmelade
Die Marmelade ist mindestens sechs Monate haltbar, die Gläser sollten möglichst kühl, dunkel und trocken gelagert werden. Die Farbe der Beeren wird mit der Zeit sehr dunkel und eher bräunlich grau, daher sollte sie rasch verzehrt werden.
