Gewürzmischung vorbereiten
Salz, Pfeffer, Curry, Chilipulver, Saft einer halben Zitrone und drei Esslöffel Olivenöl verrühren.
Forelle gebraten auf Paradeisragout
Zutaten
6Stk.
Forellen à 350 Gramm
1 ½
unbehandelte Zitronen
1 ½
rote Zwiebeln
3EL
Salz
3Msp.
Pfeffer
3Msp.
Chilipulver
1 ½KL
Currypulver
Olivenöl zum Anbraten
750g
Cocktailtomaten
Küchengeräte
Schneidbrett
Glas
Pfanne
Küchenmesser
Pinsel
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
253 kJ
810 kJ
60 kcal
193 kcal
Fett
1.5 g
4.7 g
davon gesättigte Fettsäuren
0.3 g
1.0 g
Kohlenhydrate
1.6 g
5.1 g
davon Zucker
1.5 g
4.9 g
Protein
9.6 g
31 g
Salz
1.6 g
5.1 g
Forelle gebraten auf Paradeisragout
Beschreibung
Frische Forelle, pikant gewürzt, in der Pfanne gebraten, auf einem Bett aus süßen gebratenen Paradeisern, schnelles leicht verdauliches und geschmackvolles Sommergericht.
Zubereitung
Gemüse vorbereiten
Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Zitrone waschen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren.
Forelle schröpfen
Die Forellen unter fließendem Wasser waschen, gut trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer die Haut mehrmals auf beiden Seiten schröpfen. Beim Einschneiden den Fisch nciht ganz durchschneiiden.
Forellen würzen
Die Forellen mit einem Pinsel innen und außen mit der vorbereiteten Würzmischung gut einstreichen. In die Bauchhöhle die Zitronen und Zwiebelscheiben einlegen.
Forelle braten
Olivenöl in der Bratpfanne erhitzen, den Fisch einlegen und langsam auf beiden Seiten goldbrauch braten. Vor dem Ende der Garzeit die Zwiebel im Bratenfond mitrösten, dann die Paradeiser in den Bratenfond geben und darin schwenken, mit Salz Pfeffer und Knoblauch würzen.
gebratene Forelle auf Tomatenragout und Petersilerdäpfeln
Die Forellen auf heißen Tellern auf dem Tomatenragout anrichten. Dazu passen Kartoffeln oder Weißbrot.
