Name: Birnenstrudel aus fertigem Strudelteig
Ingredients: 625 Birnen; 1 ¼ Strudelteigblätter; 75 Butter oder Margarine; 100 Semmelbrösel; 75 Kristallzucker; 1 ¼ Zimt; 1 ¼ Vanillezucker; Staubzucker zum Bestreuen

Füllung vorbereiten

Butter in einer Pfanne zerlassen. Ein Drittel der zerlassenen Butter in eine kleine Schüssel geben. In der restlichen Butter die Semmelbrösel darin goldgelb braten. Die Birnen waschen, schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. Mit den Bröseln, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zimt vermischen.

Teigblätter auflegen

Das Backrohr auf 180° Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Die Strudelteigblätter in zwei Lagen auf einem Strudeltuch auflegen. Jede Lage gut mit der zerlassenen Butter bestreichen, damit sie dann beim Backen zart bleiben.

Füllung auftragen

Die vorbereitete Füllung auf einem Drittel des Teiges verteilen. Mit Hilfe des Strudeltuches fest einrollen, auf das Backblech heben, Nahtseite nach unten, mit Butter bestreichen.

Birnenstrudel backen

Den Birnenstrudel auf mittlerer Schiene im Backrohr zwanzig Minuten goldgelb backen. Einmal während des Backvorganges mit zerlassener Butter bestreichen. Den fertigen Strudel aus dem Rohr nehmen und in acht Stücke teilen.