Gemüse schneiden
Das Gemüse waschen, trocken tupfen, die Karotten schälen, das Wurzelende der Frühlingszwiebel entfernen, das Gemüse in gleichmäßige Scheiben schneiden. Ein Drittel des Gemüses fein hacken.
Gefüllte Hühnerschnitzel in Wurzelsauce
4
Hühnerschnitzel je 180 Gramm
1
altbackene Semmel
1 Tasse
Suppengemüse
1Stk.
Lauch (Porree)
1Bd.
Frühlingszwiebel
100g
Parmesan
125ml
Öl
250ml
Hühnersuppe
1 Becher
Schlagobers
1Bd.
Petersilie
2EL
Salz
3Msp.
weißer Pfeffer
100g
1 Portion
Brennwert
581 kJ
9414 kJ
138 kcal
2248 kcal
Fett
7.4 g
121 g
davon gesättigte Fettsäuren
3 g
48 g
Kohlenhydrate
4.9 g
80 g
davon Zucker
1.8 g
30 g
Protein
12 g
208 g
Salz
10 g
176 g
Gefüllte Hühnerschnitzel in Wurzelsauce
Beschreibung
Hühnerfilets mit einer Füllung aus Gemüse und Käse, gebraten in einer Oberssauce mit Wurzelgemüse. Das Gericht lässt sich hervorragend vorbereiten und es eignet sich auch zum Einfrieren.
Füllung vorbereiten
Die Semmel in Wasser einweichen, gut ausdrücken, Für die Füllung die Semmeln in eine Schüssel geben, mit dem gehackten Gemüse, Salz und Pfeffer verrühren.
Hühnerschnitzel füllen
Die Hühnerschnitzel waschen, trocken tupfen, auflegen und vorsichtig klopfen. Die Hälfte des Fleisches mit Füllung bestreichen, zusammen klappen und gut mit einem Holzspieß verschließen.
Hühnerschnitzel anbraten
Fett in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel auf beiden Seiten darin langsam goldgelb anbraten. Die Schnitzel heraus nehmen und warm halten.
Wurzelwerk anrösten
Im Bratenrückstand das restliche Wurzelwerk und die Frühlingszwiebeln anbraten. Mit Hühnersuppe oder Wasser ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Wurzelsauce mit Hühnerschnitzel
Die Wurzelsauce über die Hühnerschnitzel in einer Pfanne gießen und im Backrohr 12 Minuten fertig braten
Sauce mit Schlagobers aufmontieren
Die Hühnerschnitzel aus der Sauce nehmen und warm stellen. Die Sauce mit Schlagobers nach Bedarf aufgießen und ziehen lassen.
Gefüllte Hühnerschnitzel in Wurzelsauce
Die Hühnertaschen aufschneiden, mit der Wurzelsauce heiß servieren. Als Beilage dazu empfehle ich Nudeln oder Reis.
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