Hühnerfleisch würzen
Das Hühnerfleisch waschen, trocken tupfen und faschieren. Sollte man keine Faschiermaschine zur Verfügung haben, so wird das Fleisch ganz fein geschnitten und dann gehackt. Die Creme fraiche und die Gewürze mit dem Fleisch gut vermischen.
Zitronengrasspieße mit Hühnerfleisch
Zutaten
10Stk.
Zitronengras
900g
Hühnerbrust
5EL
Kokosflocken
5Schnitten
Weißbrot
5EL
crème fraîche mit Kräutern
5Msp.
Salz
5Msp.
Kurkuma
5Msp.
Currypulver
5Msp.
Pfeffer
5Msp.
Chilipulver
150g
bunte Paprika
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
588 kJ
1537 kJ
140 kcal
367 kcal
Fett
4.5 g
12 g
davon gesättigte Fettsäuren
3.5 g
9.1 g
Kohlenhydrate
7.0 g
18 g
davon Zucker
1.7 g
4.3 g
Protein
18 g
46 g
Salz
0.4 g
0.9 g
Zitronengrasspieße mit Hühnerfleisch
Beschreibung
Dieses Rezept ist eine exotische Variante für die Zubereitung von Huhn. Das faschierte Hühnerfleisch wird mit mit Chili und Kokos zubereitet auf frischem Zitronengras rundum goldgelb angebraten bekommt es den besonderen Zitrusgeschmack.
Zubereitung
auf Zitronengras stecken
Das Fleisch zu festen Rollen formen und auf die gewaschenen Zitronengrasspieße stecken. Die Paprika halbieren, das Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden.
Zitronengrasspieße rundum braten
Fett in der Pfanne erhitzen, die Hühnerspieße auf allen Seiten langsam braten. Das Fleisch aus dem Bratenfond nehmen und warm stellen. Die Paprikastreifen im Bratenfond kurz braten. Er soll knackig bleiben.
Zitronengrasspieße mit Hühnerfelisch
Die Zitronengrasspieße auf dem Paprikabett anrichten. Dazu passt Reis oder Weißbrot.
