Gemüse schneiden
Die Karotten schälen und in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden. Die Bioorange waschen und dünne Zesten aus der Haut schneiden, die Orange schälen und filetieren.
Hühnerschnitzel in Orangensauce
200g
Hühnerfilet
70g
Karotten
40g
rote Zwiebeln
20g
Frühlingszwiebeln
20g
Mehl zum Wenden
2 Prisen
Salz
1TL
Currypulver
1Msp.
Pfeffer
50ml
Orangensaft
100ml
Gemüsefond oder Wasser
2EL
Schlagobers
5g
Ingwer
1EL
Sonnenblumenöl
2EL
Schlagobers
100g
1 Portion
Brennwert
466 kJ
2933 kJ
111 kcal
700 kcal
Fett
6.8 g
42 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.2 g
14 g
Kohlenhydrate
5.2 g
33 g
davon Zucker
2.8 g
17 g
Protein
7.1 g
45 g
Salz
0.1 g
0.6 g
Hühnerschnitzel in Orangensauce
Beschreibung
Zarte Hühnerschnitzel, mit Gemüse in der Pfanne gebraten werden in einer Currysauce gedünstet. Kurz vor dem Servieren kommen noch Orangenfilets dazu und die Sauce wird mit Obers aufmontiert. Das Fleisch ist saftig und zart. Dieses Rezept lässt sich gut Vorbereitung und wieder aufwärmen.
Hühnerschnitzel in Mehl wenden
Das Hühnerfleisch waschen und mit dem Messer in Schnitzel schneiden. Mehl mit Currypulver vermischen und die Schnitzel auf beiden Seiten darin wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orangenzesten zugeben
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Karotten darin anschwitzen. Die Hühnerschnitzel auf beiden Seiten langsam anbraten. Mit Orangensaft und Gemüsefond aufgießen, die Orangenzesten und den Ingwer zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in der Sauce langsam weich dünsten.
Sauce mot Obers binden
Die Zesten und den Ingwer aus der Sauce nehmen. Die Orangenfilets zu den Schnitzeln geben und die Sauce mit dem Obers verfeinern, Fünf Minuten bei geringer Temperatur auf dem Herd ziehen lassen. .
Hühnerschnitzel in Orangensauce
Die Hühnerschnitzel werden mit der Sauce und dem Gemüse heiß serviert. Dazu schmeckt gedünsteter Reis besonders gut.
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