Hühnerschnitzel in Orangensauce

Hühnerschnitzel in Orangensauce

leicht
Von: Gabriela Wärter
2000g Hühnerfilet
700g Karotten
400g rote Zwiebeln
200g Frühlingszwiebeln
700g Orangenfilets
200g Mehl zum Wenden
20Prisen Salz
10TL Currypulver
10Msp. Pfeffer
500ml Orangensaft
1000ml Gemüsefond oder Wasser
20EL Schlagobers
50g Ingwer
10EL Sonnenblumenöl
20EL Schlagobers
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Teller
Sparschäler
Küchenfreund oder Pfannenwender
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1 Portion
Brennwert
467 kJ
2934 kJ
111 kcal
701 kcal
Fett
6.8 g
43 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
14 g
Kohlenhydrate
5.3 g
33 g
davon Zucker
2.9 g
18 g
Protein
7.2 g
45 g
Salz
0.1 g
0.6 g

Hühnerschnitzel in Orangensauce

Beschreibung
Zarte Hühnerschnitzel, mit Gemüse in der Pfanne gebraten werden in einer Currysauce gedünstet. Kurz vor dem Servieren kommen noch Orangenfilets dazu und die Sauce wird mit Obers aufmontiert. Das Fleisch ist saftig und zart. Dieses Rezept lässt sich gut Vorbereitung und wieder aufwärmen.
Zubereitung
Gemüse schneiden
Gemüse schneiden
Die Karotten schälen und in grobe Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und in Scheiben schneiden. Die Bioorange waschen und dünne Zesten aus der Haut schneiden, die Orange schälen und filetieren.
Mehr Informationen zu "Orangen filetieren"
Hühnerschnitzel in Mehl wenden
Hühnerschnitzel in Mehl wenden
Das Hühnerfleisch waschen und mit dem Messer in Schnitzel schneiden. Mehl mit Currypulver vermischen und die Schnitzel auf beiden Seiten darin wenden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Orangenzesten zugeben
Orangenzesten zugeben
Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebeln und Karotten darin anschwitzen. Die Hühnerschnitzel auf beiden Seiten langsam anbraten. Mit Orangensaft und Gemüsefond aufgießen, die Orangenzesten und den Ingwer zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Fleisch in der Sauce langsam weich dünsten.
Sauce mot Obers binden
Sauce mot Obers binden
Die Zesten und den Ingwer aus der Sauce nehmen. Die Orangenfilets zu den Schnitzeln geben und die Sauce mit dem Obers verfeinern, Fünf Minuten bei geringer Temperatur auf dem Herd ziehen lassen. .
Hühnerschnitzel in Orangensauce
Hühnerschnitzel in Orangensauce
Die Hühnerschnitzel werden mit der Sauce und dem Gemüse heiß serviert. Dazu schmeckt gedünsteter Reis besonders gut.
Mehr Informationen zu "Gedünsteter Reis"

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