Huhn tranchieren
Das Backrohr auf 200 ° vorheizen. Das Huhn waschen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer zerteilen. Je nach Geschmack die Haut abziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Apfelhuhn
Zutaten
2400g
Huhn
480g
rote Zwiebeln
800g
Äpfel
1000ml
Apfelsaft
1000ml
Weißwein
8TL
Salz
16Msp.
Pfeffer
8Msp.
Chilipulver
8Msp.
Zimt
16EL
Öl
8EL
Zitronensaft
Küchengeräte
Schneidbrett
Bratpfanne
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
428 kJ
3112 kJ
102 kcal
743 kcal
Fett
4.2 g
31 g
davon gesättigte Fettsäuren
1.1 g
7.7 g
Kohlenhydrate
4.3 g
31 g
davon Zucker
3.6 g
26 g
Protein
9.0 g
65 g
Salz
0.9 g
6.8 g
Apfelhuhn
Beschreibung
Ein zartes Brathuhn bekommt in diesem Rezept Begleitung von Apfelsaft und Apfelspalten. Die Sauce wird dadurch sämig und besonders geschmackvoll. Apfelspalten zum Garnieren, kommen erst am Ende der Garzeit zum Huhn, damit sie sich nicht ganz zerkochen.
Zubereitung
Äpfel anbraten
Die Zwiebel schälen, die Wurzel ebenfalls entfernen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Äpfel waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Dann in Stücke schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und die Hälfte Äpfel darin anbraten. Mit dem Wein und dem Apfelsaft ablöschen.
Apfelhuhn braten
Die Hühnerstücke in die Sauce einlegen, mit Chili und Zimt würzen. Im Backrohr auf mittlerer Schiene 25 Minuten braten. Die Apfelstücke zugeben, kurz in der Sauce ziehen lassen und noch einmal abschmecken.
Apfelhuhn
Zum Apfelhuhn passen Nudeln, Reis oder Erdäpfeln als Beilage gut.
