Pilze schneiden
Die Zwiebel schälen, schneiden und fein hacken. Die Eierschwammerl putzen und schneiden.
Eierschwammerlfrittata
Zutaten
375g
Eierschwammerln
1 ½
kleine Zwiebeln
6
Eier
1 ½EL
Butter oder Margarine
gehackte Petersilie zum Bestreuen
1 ½KL
Salz
1 ½Msp.
Pfeffer
Küchengeräte
Schneidbrett
Pfanne
Schüssel
Gemüseputzmesser, klein spitz
Küchenmesser
Palette
Nährwerte
100g
1
Portion
Brennwert
352 kJ
469 kJ
84 kcal
112 kcal
Fett
6.0 g
8.0 g
davon gesättigte Fettsäuren
2.3 g
3.1 g
Kohlenhydrate
1.1 g
1.4 g
davon Zucker
1.0 g
1.4 g
Protein
6.5 g
8.7 g
Salz
0.7 g
0.9 g
Eierschwammerlfrittata
Beschreibung
Die Frittata kommen ursprünglich aus Italien. Es ist ein Gericht aus gestockten Eiern. Hier werden die Eier mit gebratenen Eierschwammerln kombiniert. Die Frittata ist sehr schnell fertig und auch sehr preiswert, besonders, wenn man selber Pilze sammeln geht. Es entsteht ein leckeres Gericht, das als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann.
Zubereitung
Eierschwammerl braten
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen. Die Pilze zugeben und so lange braten, bis das Wasser der Pilze zum Großteil verdampft ist. Immer wieder wenden, damit die Pilze nicht anbrennen.
Sollten die Pilze sehr stark verschmutzt sein, dann vorsichtig in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen.
Mit Eiern übergießen
Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel versprudeln, salzen und pfeffern. Über die Pilze gießen. Langsam stocken lassen. Vorsichtig mit einer Palette vom Boden lösen und wenden. Auf der anderen Seite ebenfalls langsam braten.
Frittata mit Eierschwammerln
Die Eierschwammerlfrittata in Schnitten schneiden und mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Dazu passen Brot, Erdäpfeln oder Salat.
